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多不饱和脂肪酸的生物学功能及其在鸡生产中的应用
生理生化 中国畜牧兽医 年第 卷第 期
多不饱和脂肪酸的生物学功能及其在
鸡生产中的应用研究进展
曹赞陈广信高振华
广东海洋大学农学院广东湛江
摘要多不饱和脂肪酸是一种具有特殊生物学功能的物质在机体免疫调节细胞增长基因调控脂质代谢及抗癌等方
面都具有重要的作用作者简述了多不饱和脂肪酸的生物学功能及其在鸡生产中的应用研究进展包括对鸡生产性能蛋肉
品质和免疫机制等方面的调节作用
关键词多不饱和脂肪酸生物学功能鸡
中图分类号 文献标识码 文章编号
通常将含有 个碳原子且含有 个或 的 也含量丰富 微生物源自然界中的各
个以上双键的直链脂肪酸称为高度不饱和或多不 种藻类细菌和真菌中也大量含有常见的一些
饱和脂肪酸 如 在日常食物中普遍存在大豆油芝
包括花生四烯酸 麻油中含量为 红花籽油中含量
亚麻酸 亚麻 黄小红等 主要来源于紫苏油含
酸 亚油酸 量高达 亚麻籽油中占 而在一些藻类与
二十五碳五烯酸 微生物中其含量也非常丰富
二十二碳六烯酸
主要存在于海洋鱼油中植物油脂中含量很少
等 其 中
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