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（三）案例分析：鼎文酒店集团的扩张 因为集团认为服务员容易招到，而且简单培训就可以上岗，所以只是进行简单的面试，只要应聘者长相顺眼就可以，同时，为了降低人工成本，服务员的工资比较低。 2、问题 赵某是集团新委派的某下属酒店的总经理，刚上任就遇到酒店西餐厅经理带着几名熟手跳槽的事，他急忙与人事经理商谈此事，人事经理满口答应，立即解决此事。 西餐厅服务员摆台时把刀叉经常摆错，有的不知道如何开启酒瓶，领班除了长的顺眼和会一味傻笑外，根本不知道如何处理顾客的投诉。紧接着仓库管理员跑来告诉越某说发现丢失了银质的餐具，怀疑是服务员小张偷的，但现在已经找不见小张了。赵某一查仓库的账本，发现很多东西都写着丢失。赵某很生气，要求人事经理解释此事，人事经理辩解说因为员工流动率太大，多数员工都是才来不到10天的新手，餐厅经理、领班、保安也是如此，所以做事不熟练，丢东西比较多。 第二天，赵某去西餐厅视察，发现有的 赵某忍不住问：“难道顾客不投诉吗？” 人事经理回答说：“当然投诉，但没关系，因为现在是旅游旺季，不影响生意。”赵某对于人事经理的回答非常不满意，又询问了一些员工后，发现人事经理经常随意指使员工做各种事情，例如接送人事经理的儿子上下学、给他的妻子送饭等等。如果员工不服从，立即开除。赵某考虑再三，决定给酒店换血——重新招聘一批骨干人员，并增加培训投入。同时人事经理也给集团总部写