食品中全氟化合物检测前处理技术研究进展.pdfVIP

2016年 7月 食品研究与并发 第 37卷第 14期 FoodResearchAndDevelopment 专晨论述 -== J792 DOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2016．14．047 食品中全氟化合物检测前处理技术研究进展 王飞。李晓明，李建勇 (济南出入境检验检疫局，山东济南250014) 摘 要：全氟化合物(PFCs)是一类在生活生产中应用广泛的含氟烃类化合物，因为其潜在的环境污染持久性、生物毒 性和累积性，受到了越来越多的关注。由于其分布广泛，目前已经危害到了人类的食品安全方面。本文论述不同食品基 质中PFCs的前处理方法，目前主要利用液液萃取和液固萃取的前处理方法，同时利用固相萃取消除复杂基质对PFCs 检测准确性的影响。由于PFCs在食品基质中处于痕量水平，所以进一步提高前处理技术的简便性和准确性尤为重要。 关键词：全氟化合物；前处理技术；食品分析 ProgressonPretreatmentTechnologyofPerfluorinatedCompoundsinFood WANGFei，LIXiao-ming，LIJian-yong (JinanEntry—ExitInspectionandQuarantineBureau，Jinan250014，Shandong，China) Abstract：Perfluorinatedcompounds (PFCs)arefluorinatedaliphaticcompoundsthatarewidelyusedinin一 基金项 目：山东出入境检验检疫局科技项 目(SK201418) 作者简介：王飞(1981一)，男(汉)，工程师，博士研究生，研究方向：农药及兽药残留检测。 niques[J]．FoodChemistry，2009，115(3)：1081—1087 [43】吴光红，车文毅．水产品加工工艺与配方 M【】．北京：科学技术文献 [34】梁丰，杨金生，夏松养．鱼肉粉脱腥技术研究 ．安徽农业科学， 出版社。2001：125—130 2011,39(18)：11010-11012，11014 [44】陈漪，庄晶晶，尚艳丽，等．金枪鱼鱼肉茶水脱腥条件的比较研究 3【5】林 日高，潘玉华．鳙鱼蛋白水解液脱腥效果研究[J]．中国调味品， [J]．粮油食品科技，2012，2O(6)：76—79 2014，39(6)：5-8 [45】陈奇，张安，何新益．淡水鲢鱼脱腥效果的比较研究J[】．食品工业 3【6】XinLidunWang，XiaojianZhang，eta1．Powderedactivatedcarbon 科技，2007，28(2)：146—148 adsorptionoftwofishyodorantsinwater：Trnas，trnas-2，4一heptadi— [46】陶兴无，高冰乡加成曲发酵去除鱼露腥味的初步研究[J】．中国酿 enalnadtrans，trnas-2，4一decadienal[J】．JournalofEnvimnmentals 造，2007，26(12)：46—47 Sciences，2015，32(6)I：15-25 4【7】王一涵，刘学军．淡水鲫鱼脱腥试验的比较研究[J】．肉类工业， 3【7】Kyong-HwanChung，Ki—YoungLee．Removaloftrimethylamineby 2013，392(12)：29—32 adsorptionoverzeolitecatalystsanddeodorizationoffishoil[J]．Jour_