原创力文档- 1、本文档共3页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
食堂供餐营养成分标准化信息的建立与示范.pdf
第26卷第1期 吉林农业科技学院学报 V01．26，No．1
Scienceand March，2017
ofJilin TechnologyUniversity
2017年3月 Journal Agricultural
食堂供餐营养成分标准化信息的建立与示范
王喜萍，姜晓坤，牛春艳，李超
(吉林农业科技学院食品工程学院，吉林132101)
摘要：对在校大学生的营养知识、饮食行为、膳食状况、营养状况进行调查分析，了解大学生的膳食营养现状，发现其中
的问题，并提出合理的建议；同时对学校食堂的12种菜点进行实验室分析，借助食物成分表，对180种菜品及20种主食的
营养素进行测算和统计，形成数据库，制成大学生宣传营养手册和海报进行宣传和示范。
关键词：食堂；营养状况；营养素分析
中图分类号：G47 文献标识码：B
oftheStandardizationInformationofNutrient
EstablishmentandDemonstration
in Hall
ComponentsDining
WANG Xiaokun，NIU Chao
Xiping，JIANG Chunyan，LI
Scienceand SchoolFood
(Jilin TechnologyUniversityof Engimeering，Jilin132101)
Agricultural
and onthestudents7nutritional
analysis
Abstract：Byinvestigation knowledge，dietary
the andnutritionalstatusof the
statusandnutritionstatus，understand students，found
dietary problems，andput
forwardsomereasonable thesame schoolcanteen12
time，the vegetableslaboratory
suggestions；At point
ofthefood 80dishesand20kindsof foodnutritionin
the table，1
analysis，withhelp composition staple
estimatesand formationofa made brochuresand of
database，students
statistics，the propaganda posters
nutritional anddemonstration．
文档评论（0）