第一、二节.ppt.ppt

?#? 上页 目录 上页 目录 ?#? 上页 目录 * 上页 目录 ?#? 上页 目录 ?#? 上页 目录 ?#? 上页 目录 ?#? 第七章 化学与安全 第一节 防火防爆知识 二氧化碳灭火器 干粉灭火器 四氯化碳灭火器 第二节 食品安全 农药残留 环境污染 * ?#? 【导读】 化学与人们的日常生活紧密相关，人类的文明和社会的进步离不开各类化学物质，化学的发展在造福人类的同时，一些化学物质的发现和使用也给我们的安全带来了明显的和潜在的危害，如火灾、爆炸、腐蚀、中毒等事故。 本章通过介绍防火防爆知识、食品安全问题、常见毒品及危害，使同学们了解安全基本常识，防患于未然，避免和减少伤害。 * ?#? 第一节 防火防爆知识 化学品具有各种各样的性质，其中也包括危险的性质。以燃烧、爆炸、腐蚀为主要特性的化学物品就属于危险化学品。图7-1是危险化学品的安全标志。 * ?#? 一、常见危险化学品的分类和特征 危险化学品在受热、摩擦、震动、撞击、接触火源、日光暴晒、遇水受潮、接触空气及与可能相互作用的物品混在一起时，会发生燃烧、爆炸、腐蚀、灼伤、中毒等灾害性事故。 * ?#? 常见危险化学品的分类和特征 类别 称呼 举例 特征 第1类 爆炸品 高氯酸、硝酸甘油、三硝基苯酚、TNT等 不稳定，敏感度高，在受热、火花、撞击等外因作用下，快速而剧烈发生化学反应，产生大量气体和热量而发生爆炸 第2类 压缩气体和液化气体 易燃气体，如氢气、甲烷；助燃气体，如氧气；有毒气体，如液氯 膨胀性大，受高温、日晒，气体极易膨胀产生很大压力而造成爆炸 第3类 易燃液体 汽油、乙醚、二硫化碳松节油等 易燃，沸点低，易挥发出易燃蒸汽，与空气形成爆炸性混合物 * ?#? 类别 称呼 举例 特征 第4类 易燃固体、 自燃物品、 遇湿易燃物品 红磷、硫磺、硝铵等 白磷、四氢铝锂等 钠、钾、镁粉、锌粉等 燃点低，易燃易爆遇热易分解, 积热自燃 遇水生成易燃气体，放出热量而引起燃烧或爆炸 第5类 氧化剂和有机过氧化物 高锰酸钾、次氯酸钠、过氧化氢、过氧乙酸等 氧化性强，易分解放出氧和热量， 导致可燃物的燃烧或爆炸 第6类 毒害品 氰化物、砷化物、汞盐、铅盐、钡盐 破坏肌体正常生理功能，引起中毒或死亡 第7类 放射性物品 钴-60、硝酸钍、夜光粉等 能放出穿透力很强又不易察觉的放射线而影响人体健康 第8类 腐蚀品 硫酸、冰醋酸、氢氧化钠、次氯酸钙等 能灼伤人体组织，并对金属、纤维等物品造成损坏，甚至引起燃烧或爆炸 * ?#? 二、灭火器种类与使用 几种常用灭火器。 1．二氧化碳灭火器 【药液成分】 液态CO2 【适用范围】 珍贵设备、精密仪器、电子设备、档案资料及忌水化学药品的失火。 【使用方法】 一手握着把手将其对准火源，另一手打开开关，即可喷出二氧化碳。 * ?#? 2．干粉灭火器 【药液成分】 NaHCO3等盐类物质与适量的润滑剂和防潮剂。 【适用范围】 油类可燃性气体、电气设备、有机溶剂等物品的火灾 【使用方法】 上下颠倒几次，在距离火场3～4m处，撕去灭火器上的封记，拔出保险销，一手握紧喷嘴，另一手按下压把，干粉即可喷出 * ?#? 干粉灭火器的使用方法 （1）撕去灭火器上的封记 （2）拔出保险销 （3）按下压把 * ?#? 3．四氯化碳灭火器 【药液成分】 液态CCl4 【适用范围】 电器设备、小范围的汽油、丙酮等失火。不能用于扑灭活泼金属K、Na的失火，因为CCl4会强烈分解，甚至爆炸。电石、CS2的失火也不能使用它，因为会产生光气一类的毒气。 【使用方法】 对准火源，旋开旋钮，四氯化碳就从喷嘴喷出。 * ?#? 【问与答】 危险化学品在生产、运输、使用、储存时，应注意什么问题？ * ?#? 第二节 食品安全 食品安全问题主要表现在两个方面： 一是指食品本身的营养价值和质量存在问题； 二是指食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其天然、纯洁的属性而产生的安全问题。事实上，后一方面的问题更加影响到人们的身体健康。 引发食品安全的因素很多，比如化学农药残留、环境污染和食品添加剂过量等。 * ?#? 近一个世纪以来，食品安全问题屡屡出现，即使在发达国家和地区也不例外。 在欧洲，英国的疯牛病，比利时二噁英污染禽、畜； 比利时与法国出现可口可乐污染事件 ；法国一些肉制品被李斯特菌污染 。在亚洲及东南亚，口蹄疫、大肠杆菌O157：H7、葡萄球菌肠毒素引起的雪印牛奶中毒、甲醇毒酒等 接连不断的食品安全问题，使消费者对食品是否安全忧心忡忡。实际上，无论世界哪个角落都普遍存在着食品安全危机，其波及的国家范围之广、危及健康的人群之多，使食品安全受到历史上空前的关注。 * ?#? QS是食品“质量安全”