卵巢摘除对放牧扎布耶盐山羊GH水平、育肥性能及羊肉品质的影响.pdfVIP

南方农业学报 Journal of Southern Agriculture 2017 ，48 （3 ）：540-545 ISSN 2095-1191 ； CODEN NNXAAB 南 方 农 业 学 报 http ：//48 卷 ： ： DOI 10.3969/j issn.2095-1191.2017.03.026 卵巢摘除对放牧扎布耶盐山羊GH水平、 育肥性能及羊肉品质的影响 1，2 3 3 2 1 * 4 宋天增 ， 任子利 ， 赵彦玲 ， 吴玉江 ， 徐亚欧 ， 孙锋博 1 2 （西南民族大学 生命科学与技术学院， 成都 610041 ； 西藏农牧科学院 畜牧兽医研究所， 拉萨 850009 ； 3 西藏农牧学院 动物科学学院， 西藏 林芝 860000 ； 4 西藏畜牧总站， 拉萨 850000） 摘要：【目的】研究卵巢摘除对放牧育肥布耶盐山羊生长激素（GH ）水平、育肥性能及羊肉品质的影响，为在我国 藏北牧区开展扎布耶盐山羊短期育肥提供技术支持 。【方法】选择90只体重相近的2岁龄扎布耶盐母山羊，随机分为空 白对照组和卵巢摘除试验组，试验期间两处理组母羊均按当地牧民习惯自由放牧，夜间不予补饲。 在卵巢摘除后第0、 7、14、21 、28 、35、42 、49和56 d上午9 ：30空腹称重并颈静脉采血，分析血清GH水平变化情况；饲养56 d 后，每组随机屠 宰10只母羊，测定其屠宰性能（胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率）及羊肉品质（剪切力、pH 、蒸煮损失、色度及脂肪、蛋白 质、水分、脂肪酸、氨基酸、维生素、胆固醇及6种元素的含量变化）。 【结果】从卵巢摘除后第7 d开始至试验结束，母羊 血清GH水平较对照组极显著升高（P＜0.01 ，下同）；卵巢摘除后前7 d ，母羊体重略有下降 ，此后体重增重稳定增长，至 试验结束 时平均体重为32.93 kg/只，极显著高于对照组（29.41 kg/ 只）。 卵巢摘除扎布耶盐母山羊的胴体重（14.29 kg/只）、屠宰率（43.38% ）、净肉重（10.48 kg/只）和净肉率（131.82%）均极显著高于对照组；背最长肌 的剪切力、失水率 和蒸煮损失较对照组极显著降低 ，羊肉红度a*显著降低（P＜0.05 ，下同）；羊肉脂肪含量较对照组显著提高、水分含量 显著降低 ；背最长肌饱和脂肪酸（ΣSFA ）显著低于对照组、单不饱和脂肪酸（ΣMUFA ）显著高于对照组；必需氨基酸 （EAA ）和总氨基酸（TAA ）均极显著低于对照组，但赖氨酸和胱氨酸含量极显著高于对照组；背最长肌中维生素E较对 照组显著降低 ，其他维生素含量则无明显变化；背最长肌硒含量较对照组极显著提高，铁和镁含量较对照组显著提 高，锌含量较对照组略有下降。【结论 】摘除2岁龄扎布耶盐母山羊的卵巢能有效提高其血清GH水平，促进肌 肉组织生 长发育，尤其是经短期育肥后，扎布耶盐山羊的屠宰率、净肉重和净肉率提高，羊肉品质 明显改善。 关键词： 扎布耶盐山羊 ； 卵巢摘除； 生长激素（GH）； 育肥性能； 羊肉品质 中图分类号： S827 文献标志码：A 文章编号：2095-1191（2017 ）03-0540-06 Effects of ovariectomy on growth hormone（GH ）levels ， fatten