火腿肠之营养学分析.pptVIP

陈慧怡 13生物科学师范班 * 陈慧怡 13生物科学师范班 * 陈慧怡 13生物科学师范班 * 陈慧怡 13生物科学师范班 * 陈慧怡 13生物科学师范班 * “ ” 火腿肠之营养学分析 姓名：杨梦琦 学号 火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。 五种火腿肠品牌 火腿肠中的成分 火腿肠中的添加剂 品牌名称：双汇 产品名录： 品牌 品牌名称：金锣 产品名录： 品牌 品牌名称：雨润 产品名录： 品牌 品牌名称：喜旺 产品名录： 品牌 品牌名称：波尼亚 产品名录： 品牌 成分 淀粉 味精 添加剂 食盐 水 猪肉 主要成分 成分 主要营养成分 钠 771.2毫克 功能：保持体内水分平衡，防止脱水；有助于神经活动和肌肉收缩；也利于能量产生，同时可将营养物质运送到细胞内。 摄入不足症状：眩晕、中暑衰竭、低血压、脉搏加快、缺乏食欲、肌肉痉挛、恶心、呕吐、消瘦和头痛。 推荐每日摄入量：2400毫克。 毒性：从加工食品中摄入大量的钠以及饮水量少时可能会出现中毒。 钾 217毫克 功能：钾可将营养素转入细胞，并将代谢物运