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24小时读者热线96110 焦点 看 闻 尝 滴 观察 对比 纯蜂蜜具有天然花香味 芳香 甜润的蜂蜜 把蜂蜜滴在卫生纸 如果蜂场仅有几个蜂 低于成本价的蜂蜜不是 道 只有香精味的是假蜂蜜 质量好 假蜂蜜有很浓 上 如果渗入纸内的水分面 箱却在大量销售蜂蜜 这种 假蜂蜜就是不纯的蜂蜜 许多 把瓶子倒过来 蜂蜜流下的 的甜味或糖水味 积较大 则表明质量不好 情况就值得怀疑 稀有蜂蜜根本就不存在 速度越慢越好 支招 如果连实验结果都无法完全 水白色的纯正槐花蜜很难见到，市 不达标 确定蜂蜜是否合格，那是否意味着 场上槐花蜜微黄是正常的。” 消费者在蜂蜜辨别上将束手无策？ 除了用眼观察，他还表示，闻 在采访过程中，许多老蜂农在谈起 味和品尝也是辨别蜂蜜的重要手 掺假蜂蜜时，在气愤之余也谈起了 段。纯蜂蜜具有天然花香味道，没 多年来积攒下的辨别经验。 有花香味、只有香精味的可断定是 “一些人为了多卖一点钱，在 假蜂蜜。不过如果有的蜂蜜闻起来 好端端的蜂蜜里掺了假，这坑害 有股焦味，极有可能是加工时加热 消费者不说，甚至对不起辛苦采 过高的缘故，不能就此断定是假 蜜酿蜜的蜜蜂。”一位做了几十年 蜜。此外，在尝蜂蜜时，芳香、甜润 的蜂农告诉记者，自己现在年纪 的蜂蜜质量较好，而掺假蜂蜜仅有 大了已不再追花逐蜜，但一些同 很浓的甜味或糖水味。 行的造假行为仍让他感到气愤。 此外，市民在购买蜂蜜时，要 而对于消费者来说，不需要实验 注意观察蜂场的规模。如果蜂场 室里的高科技仪器，用眼睛、鼻子 仅有几个蜂箱却在大量销售蜂蜜， 和嘴巴就能分辨好坏。 这种情况就值得怀疑。 “首先要‘看’，粘稠、色泽鲜 “在蜂场里，消费者更要注意 亮的蜂蜜比较好。把瓶子倒过来，蜂 蜂农的摇蜜机，重点看清楚机器有 蜜流下的速度越慢越好。买回家后 没有隔层。摇蜜机是一个中空的圆 把蜂蜜滴在卫生纸上，如果渗入纸 柱形铁桶，在蜂蜜里掺假的蜂农会 内的水分面积较大，则表明质量不 在摇蜜机上做手脚，把机器分为上 好。”这名蜂农说，“此外，不必过多 下两层，从上面看是蜂刚采的蜂 关注于蜂蜜的颜色。以槐花蜜为例， 蜜，其实铁桶底部流出的是早就装 由于蜜蜂采蜜时不可能只采槐花， 好的假蜂蜜。”这名蜂农说。 除了品种上日益多样，眼下 才4元钱，这便是配料混合却在 蜂蜜的价格也具有很大的差距。 包装上标名纯蜜的障眼法。”该蜂 不达标 记者在市区几家超市内看到，500 农说，“因此，消费者在购买蜂蜜 克的槐花蜜价格基本在8元至30 时，要注意观察产品上的配料一 元之间。虽然差价很大，可是这些 栏。而如果配料是纯槐花蜜，每斤 蜂蜜大多标明是“一等品”。 售价还不到10元，那么蜂蜜的质 “据我了解，山东去年的洋槐 量便值得怀疑。” 成熟蜜收购价每吨在12000元至 此外，该蜂农还告诉记者，一 14000元，枣花蜜收购价每吨约 些高价稀有蜜种同样值得怀疑。 9000至元10000元，荆条蜜收购 与槐花蜜、枣花蜜、油菜花蜜、荆 价每吨约7000元至8500元。” 条花蜜、荔枝蜜等较为常见的蜜 另一位蜂农介绍道，“因此，目前 种不同，受气候、人为等因素的影 不达标 市场上最低档的纯蜂蜜每斤出厂 响，一些稀有蜜很难稳产和量产， 价也得6元，加上容器、包装、人 有些所谓的高档“ 蜂蜜”甚至根 工费、运费，以及经销商、超市提 本不存在。纯枇杷蜜色泽清亮，外 成，每斤纯蜂蜜的成本至少也要 观上