关于建立粉丝加工厂地可行性研究报告.doc

关于建立粉丝加工厂的可行性研究报告 粉丝是中国传统食品，据《本草纲目》记载已有1400多年的生产历史，淮阴区赵集镇自古就有种植山芋、加工粉丝的传统，尤其在1958年收获了一个19公斤的大山芋，并且得到了周恩来总理的表彰，从此赵集的大山芋名声大噪，也更加激起了赵集人民种植山芋、加工粉丝的热情。 80年代初，赵集粉丝加工业逐步兴旺，产品远销大江南北，先后荣获“淮阴市知名品牌”、“淮阴市知名商标”、“江苏省名牌产品”、“江苏省消费者协会推荐商品”及“99中国国际农业博览会名牌产品”等荣誉称号。赵集山芋看街西，街西不仅是赵集大山芋的主要生产地，同时还是粉丝加工制作的主要集散地。赵集粉丝是以纯正的山芋淀粉做成，丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。其生产历史悠久，是中国的传统特产之一。街西村有60%以上的农户都从事山芋种植、粉丝加工的产业。高峰时，几乎是家家种山芋，户户搞粉丝。但近年来，赵集粉丝的生产销售上也出现了不少问题，主要是原料供应不足，市场需求过大， 掺假情况越来越多，不注重质量，一味地降低成本，导致恶性竞争，售价越来越低，利润空间逐步萎缩，群众的山芋种植、粉丝加工的积极性逐步下降，同时，原料供应也就陷入了危机，现在想吃上真正的赵集山芋粉丝已越来越难，因此，只有在品牌打造、提高效益上下功夫，只有在原料的品种改良、提高种植积极性上下功夫。所以本项目针对这些问题主要在以下三个着力点上下功夫，以提高市场占有率，提高经济效益。一是强化品牌打造，争取有实力的投资家在品牌打造上下功夫，以提高大众的认同度为主攻方向，以提高超市占有率为主要目标。二是保证产品质量。坚决杜绝掺加木薯粉、淀粉及添加剂等掺假行为，坚决完善粉丝生产的卫生管理，严格管理、实现无菌化生产，降低粉尘率，确保产品的安全。三是夯实原料供应。计划培育不少于10000亩的绿色无公害山芋供应基地，肥料上以土杂肥为主，基本杜绝化学肥料，同时，改良品种，提高山芋的产量，以品种改良解决原料供应不足问题。 第一、市场分析 我国目前粉丝的销售渠道存在传统渠道和现代渠道两种方式，每种销售渠道的形成和发展都有深刻的社会政治、经济发展因素。 （1）传统渠道 传统的粉丝销售渠道是通过流通市场（农贸批发市场）传递到消费者手中，主要是受我国计划经济体制模式的影响。粉丝本身就是属于一个传统行业内销售的产品，中国国内市场形态原本是以传统渠道大流通批发市场形态存在的，90%以上的客户原来都是属于坐商，以批发业务为主，即在每个城市边缘地带的大型批发市场内租赁一个门面，有一个较大的仓库，每天有专人坐在门市上等着下游的客户和零售商以及周边的消费者来店内购买货物。生产企业仅只需要对经销商和批发商进行管理，不直接面对消费者，货款结算方式采取银货两讫的方式。 （2）现代渠道 自上个世纪90年代末以来，随着人们生活水平的提高和外来大型连锁超市进入国内市场，国内零售市场出现新的格局，作为零售新业态的商超打破了百货商场单一模式垄断市场的格局。国外零售巨头进入国内市场，国内的零售连锁店也如雨后春笋般浮出市场。消费者对购物的环境和一站式的购物理念越来越重视，人们购物场所逐渐转移到商场超市。 部分有眼光的生产企业开始抓住此次发展机遇，把业务重心从以前分散的批发商向大型零售终端转移，抢占尽可能多的好位置，并开始培育自己的经销商管理群，代替企业开发经销商所在地的市场，摒弃以前传统的被动式销售为主动式销售，通过商超超市的发展达到扩张市场的目的。 根据相关调查数据显示，2005年、2006年、2007年、2008年国内粉丝销售量情况如下： 年份 2005年 2006年 2007年 2008年 国内市场销售量（万吨） 73.98 75.10 83.38 86.85 同比增长率 — 1.51% 11.03% 4.16% 数据来源：中国食品工业协会粉丝行业工作委员会 国内主要消费市场分布在广东、湖北、湖南、四川、上海、重庆、北京、山东等地区，其中广东、四川、上海市场地位较为突出。 2008年我国粉丝出口按月统计表 月份 当前月 当月比去年同期±% 数量（吨） 金额（万美元） 数量 金额 1月 7423 1015 -2.5 21.9 2月 4650 649 -20.9 -6.2 3月 5562 762 70.7 51.3 4月 7865 1101 2.9 26.2 5月 8353 1057 5.7 15.7 6月 8059 992 2.2 5.2 7月 8119 1071 17.2 34.8 8月 6470 926 -9.6 3.6 9月 7214 954 19.6 38 10月 7430 963 36.5 47 11