西餐的用餐顺序及摆位.pptVIP

西餐的用餐顺序及摆位;;;西餐是什么？ 西餐的分类？ ;;1开胃品（Appetizers） ;1.1开胃品的特点;1.2开胃品的种类及摆位 ——鱼子酱（caviar） ;开胃品的种类及摆位 ——法国鹅肝酱（goose liver） ;开胃品的种类及摆位 ——熏鲑鱼（Smoked salmon） ;开胃品的种类及摆位 ——焗蜗牛（Baked snail） ;开胃品的种类及摆位 ——虾仁鸡尾杯（Shrimp cocktail） ;;;;;;练习题：;;4.2西餐主菜的种类;主菜的种类及摆位——鱼类;主菜的种类及摆位——肉类;主菜的种类及摆位——面类 ;4.3主菜烹饪的老嫩程度 ;4.4西式菜式 ; 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做 是第五道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。;面包;黑 面 包;白面包就是用精制面粉做的面包（去掉麸和胚芽的面粉），这种精致面粉还经过漂白处理。白面包是相对粗粮面包??说的。 ; ;练习：;Thank You!