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云南过桥米线swot分析 自主创业 优势： 有着深厚的文化底蕴：在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐，是云南的特色食品，必然具有鲜明的中国特色。 有着广阔的市场空间：位于学校的附近有较大的消费群体。 有人说“过桥米线”是中式西餐，值得大大提倡。米线营养丰富，食用简便，深受不同龄年段的人群欢迎。 是传统的特色品种：米线是云南的特色食品。过桥米线是将米线、汤料、配料分别制作，现吃现拌的烹调形式和食用方法。是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。 有着较为低廉的价格、可口的味道。 有着合理的营养搭配：米线采用中国传统的烹饪方法，大多有着较为合理的营养和膳食搭配。 劣势： 经营周期不健全：由于该餐饮业是在学校附近主要的消费群体是学生，但每年的寒暑假期间都无法经营，因此也会对经营者造成一定的损失。 缺乏高效率：目前的中式快餐之所以无法与西式快餐相媲美，手工操作导致效率低下是一个很大的原因。 缺乏标准化和规范化管理：中国餐饮业经营者向来只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善，而对于提高其服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽，这是中国餐饮业普遍存在的问题，然而追求高档的服务恰恰正好是现代消费的显著特点。 威胁： 学校的食堂无疑是一个比较大的威胁，分散了很大的一部分消费群体