病人营养状况评价.pptVIP

病人营养状况评价的必要性 我国住院病人总的营养不良发生率约为10%。 普外科患者营养不良的发生率为12.4%。 不佳的营养状态将影响住院期间并发症的发生率、住院时间、病死率、费用和再入院率。 对病人营养状况的客观反映 可区分营养不良类型及原因 为临床营养支持提供依据，评估营养治疗（支持）效果 可对病人发生并发症危险性进行预测 营养评价的概念 营养评价（nutritional assessment）是通过膳食调查、人体测量、临床检查、实验室检查及多项综合评价方法等手段，判定人体营养状况，确定营养不良的类型及程度，估计营养不良后果的危险性，并监测营养治疗的疗效。 一、膳食调查 膳食调查 （一）调查内容：饮食结构、食物频率、每日摄入食物的品种和数量、饮食习惯等。 （二）调查方法：询问法、称重法、查账法、食物频数法和化学分析法。 （三）调查评价：接下页。 量： 所摄入食物是否种类多样，主副食品搭配、荤素搭配是否合理；能量及各种营养素是否数量充足。 比例：能量摄入比和各餐能量摄入比例是否恰当，蛋白质的来源分布、脂肪来源分布、维生素和矿物质来源等是否合理等。 二、人体测量 人体测量数据可以较好的反映营养状况，通过人体测量可对患者营养状态进行一定程度的评价。 常用指标：身（长）高、体重、围度、皮褶厚度、握力等。 身长/身高（直接测量法） 测量注意事项： 身高