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香菇鸡肉粥的做法（早餐菜谱） 材料，吼吼，简单的三样！香菇，鸡脯肉，香菜。其实买小鸡腿自己剔骨更好，不过下班去买时，么有小鸡腿了，就买了鸡脯肉。  鸡脯肉切好，加料酒、鸡精、盐腌制。香菇、香菜分别切好备用 出锅时加上一丁点胡椒粉和几滴麻油 根据个人喜欢加上香菜量不加也可以 黄金熏鱼的做法（春节家宴菜） 黄金熏鱼 做熏鱼，有妙招： 妙招一，腌制鱼时不放酱油。这样在炸的过程中就不会有沉淀物，油不会变乌，也不会粘锅。 妙招二，炸好的鱼趁热放入冷却调味水中浸过之后，立即吸收水中八角的香味和糖分，味道奇妙。 这样做出来的熏鱼，色泽金黄，不仅可以直接食用，而且更是可以长时间置于冰箱，特别适合节假日使用。 原材料： 青鱼 青鱼从鱼头根部两边各切一个口，用刀沿中间鱼骨片向鱼尾，成两片鱼肉。 鱼头、鱼尾、鱼骨可以煲汤，也可以红烧。我就给俺家儿子烧了一盘香喷喷的鱼头。 我的烹制方法： 戏称为：飞鱼点水。 1.将鱼切成一公分厚的鱼片，加盐、料酒腌制半小时。（时间稍长也无妨。） 2.腌鱼的同时取一小锅，小半锅水，放入冰糖两块（重糖），八角数粒，煮开，晾凉。 第一次做时，要尝好味道，一定要偏甜。看上右图，可以大概知道份量。 3.锅中放一碗油，油热将鱼片放入进行炸制，炸至如左上图状即可。 4.将炸好的鱼趁热立即放入晾凉的八角糖水中，放置片刻，捞出即可。 结束了，简单吧？ 不过，一条四、五斤重的鱼，片了一大碗，炸，也需要一个多小时呢。 必读注意事项： 鱼片入油后，不要轻易动它，一动不动哦，耐心地等到鱼片朝下的一面定型，再翻面。 鱼皮在炸的过程中可能发生粘连，不要着急，你可以连着翻面，等两面炸好后用筷子一拨就分开了。  糖醋里脊的做法（春节家宴菜） 糖醋里脊 原料：猪里脊300克 辅料：盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙． 做法： 1.将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟． 2.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚） 3.将粉浆倒入肉中，抓匀． 4.锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油． 5.将番茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿． 6.锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅． 荠菜春卷的做法（春节家宴菜） 春卷知识介绍： 春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的陷心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。 春卷营养分析： 春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。 春卷适合人群： 一般人群均可食用 荠菜，荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效.  绿波黄金元宵的做法（春节元宵节-早餐食谱） 原料： 南瓜、菠菜、春笋，糯米粉 做法： １）将南瓜去皮切片，在微波炉里微熟. 2）再在料理机里打成南瓜泥。 3）将糯米粉慢慢分次的加入南瓜泥中，揉成南瓜糯米团。 4）然后搓成南瓜色小元宵。 5）春笋切片、菠菜切段。 6）另起油锅,将春笋片倒入煸透，加开水煮开，然后放入南瓜小元宵煮至浮起。 7）等再煮开后，放入菠菜、盐、蘑菇精即可。  咸鲜清香 大蒜焖鸡的做法（春节家宴菜） 这就是本地大蒜了，很奇怪，一到了过年它们就会大量出现，还是一捆一捆地被送过来的，有些人家门还挂大蒜当喜庆呢~ 原料： 生鸡1只洗净斩件；大蒜切段，分开蒜白和蒜叶；姜片少许 调味料：盐、老抽、生抽、片糖（或白糖）、白酒、喼汁少许（没可不放） 制作： 1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂 2、鸡变色后铲起 3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分 4、再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀 5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮 6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整 7、洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可 这可是宴请亲朋友的大菜呀~~我还特意找了个旧的大盆来装，很有小时候的感觉呢~ 美味提示：蒜叶要稍后才放，否则会烧黄；喼汁略带酸味，可以让肉吃起来不那么腻，如果没有可不放。 煎酿油豆腐的做法（春节家宴菜） 广东有道很著名的菜叫煎酿三宝，里面包含了其实有酿豆腐（其中包含白豆腐和油豆腐）、酿苦瓜、酿茄子、酿尖椒、煎蛋角......随意选三样就成了三宝。 酿豆腐是