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商品检测
商品检验与质量认证;; 1.商品检验是指商品的产方、买方或者第三方在一定的条件下，借助于某种手段和方法，按照合同、标准或国内外有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量、数量、包装、安全及卫生等方面进行检查，并做出合格与否或通过验收与否的判定，或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便于商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。
2.本文以面粉为对象，用感官检验法和理化检验法来对面粉进行质量检测。
;;;;Title in here; 2.面粉面筋质检测
面粉中的面筋蛋白主要是不溶于水的麦醇溶蛋白(具有延伸性)和麦谷蛋白(富有弹性)。面粉制作面包时，这两种蛋白能包住发酵所产生的二氧化碳和水蒸气，使面包体积膨胀增大，我国小麦蛋白质含量多在130%左右。 脂肪酸值：每100g面粉中的游离脂肪酸用氢氧化钾中和所用的氢氧化钾数(mg)。品质好的新磨小麦粉脂肪酸值低，变质、储存期长的小麦，面粉脂肪酸值高，小麦中粗脂肪含量约为3%左右。 ;;
; ;检测总结;Thank You!
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