营销策划书-情缘火锅.doc

市 场 营 销 策 划 书 卫生.美味双拳出击 情缘火锅一枝独秀 —情缘火锅市场拓展策划书（纲要） 前 言 情缘火锅是一家小规模的火锅烧烤店。该火锅店在常州大学城轻工职业技术学院附近的小巷内。是一家个人开的店面，该火锅店一直以来都提供给消费者健康的食品。在该店开店一年多的时间里，其经营状况一直上不去，老板也是百思不得其解。为了进一步改善情缘火锅的市场经营状况，增加盈利，提高火锅店的知名度和美誉度。让更多的人知道情缘火锅并喜欢到这里来消费，情缘火锅的老板和我们达成一致意见，委托我们承担为期一周的营销策划工作? 接受了这个任务以后，我们在大学城附近的学生群中做了大量了市场调查，调研采用的是面谈方式，这样节约成本，我们对他们进行了诸如火锅店的菜的价格，每份菜的数量的多少，菜的口味等等进行询问，尤其是询问了他们对于情缘火锅的服务态度的看法，以了解火锅店在大学城周围的经营潜力。 在调查的过程中，我们发现一个有趣的现象，顾客都觉得火锅店的菜的口味不错，价格也还合理，但是没有多少人真正去吃，这是什么原因呢？我们发现，原来都是服务员的态度闯的祸。因此，我们经过仔细分析，制定了营销战略和行动方案。 我们全体组员相信，经过这次的策划，或多或少可以让情缘火锅的经营状况有点起色。这也是我们此次活动的的和宗旨！ 概要提示 现在的人，越来越多的喜欢聚餐之类的事情。喜欢往火锅店跑或者去那些热烈气氛的地方吃东西。 情缘火锅的地理位置优越，路人经过比较多，很有热烈的氛围，而且火锅店的卫生情况，很不错，菜很新鲜，口味独特，价格合理，是大家聚餐的理想场所。 我们虽然制定的是短期的营销计划，但是，这样的营销战略也可以长期实施。这些都将在具体方案中详细说明。 ????????? 环境分析 一?、 宏观环境分析 1,人口环境 常州是一个比较发达的城市,人口众多,流动性也比较强,而我们的情缘火锅店是开在常州大学城附近的,大学城总共集中了六所学院的学生.每个学院都至少有二到三万个学生吧,如此可见有足够的潜在消费者,而且现在的大学生对于吃的方面是很讲究的,他们常常要聚餐,主要是一种气氛,火锅店就是一个不错的选择. 2,经济环境 随着人们的生活水平在不断的提高,现代的大学生消费也是蛮多的,特别是用于吃的方面的.根据调查大学生们用于食品方面的支出占50%,用于服装方面的支出占20%,娱乐方面的占20%,还有其他未知的支出占10%,由此可见,大学生们对于吃的方面的购买力还是很大的.不过,由于还是学生,没有什么收入,而每个月的生活费也是有限的,所以这也构成了影响他们购买的一个直接因素. 二?、 竞争环境分析 在大学城附近开店的话,是一个好的选择,因为有足够的潜在消费者,因此想在那开店的又何止情缘一家呢!就比如最近新开的红泥火锅店,在苏果超市的旁边,环境还不错呢.还有在我们学院的西校门那边有一个旺金桥火锅店也是不错的.不管从哪方面看都与我们情缘的实力相当,是强大的竞争对手.但我们也有我们的特色,开得比他们早所以知名度比他们高,但还应搞些宣传以及活动来赢得更多的消费者. 三?、 企业内部环境分析 在产品方面,情缘火锅店的所有菜能每天都保持新鲜,随着天气越来越热了,还有专门的冰柜来冷藏食物以免它坏掉.情缘火锅店的规模比较小,当然流动的资金也不多,这只是一家小的火锅店,但却有自己的特色,在管理能力方面,经营者幸顶的饿管理能?所以发展情景还是不错的. 四?、 消费者行为分析 在大学城附近用餐的都是大学生,而他们又是来自各个地方的,所以我们可以从研究消费者行为方面考虑的,依次我们的情缘火锅店应调制不同的口味满足来满足来自不同地方的大学生,迎合消费者,而大学城的大学生这类消费者在选择吃火锅时比较注重口味和服务,所以要在这些方面多下功夫来吸引消费者. 五 、营销现状分析 企业的优势:(1)情缘火锅店的知名度还是比较高的.(2)价格合理,口味好. 企业的劣势:(1)情缘火锅店的发展战略不明确.(2)服务态度一般,不是很好.(3)设备不够齐全,在炎热的夏天空调才一个.(4)情缘没有一套完整的规章制度和好的激励方法,抗风险能力差. 外部的机会:(1)现在的家庭生活水平都较高,大学生对生活的质量要求也较高.(2)地理位置好,学生们一出来就能见到. 外部威胁:目前情缘火锅店的竞争者比较多,出现了很多火锅店,甚至比情缘还大的火锅店而且环境也都不错.所以我们要使销量增大关键是服务以此来保住老顾客以及吸引新顾客,也就是这些劣势,优势,机会,威胁面前,抓住哪个问题可以起到牵一发动全身的效果,我们认为服务是关键,再设计相应的有特色的产品. 营销目标:我们要在