产红色素酵母菌的分离_鉴定及其基础培养基的优化.pdf

* ， ， ， 李洁慧 单晓丽 宫春波 孙 涛 ( ， 266109) 青岛农业大学食品与科学工程学院 山东青岛 : ， 、 、 3 。 摘 要 利用微生物平板分离方法 从花生渣土 椰汁土中分离 筛选得到 株产红色素菌株 光学鉴定发现菌体呈现 ， (2.5～5.0)m × (5.5～8.0)m ; 。 、 椭球形 大小约为 μ μ 无性繁殖为出芽生殖 根据菌体形态特征 群体形态特征和生理生化 ，3 (Rhodotorula)， FS－ 1 (Rhodotorula sp .FS－ 1)。 OD 、DCW 反应 株菌株归属于红酵母属 命名为红酵母 依据 值法 法测得 FS－ 1 : ，0～8h ; ，8～24h ; ，24 ～34h ; 34h 。 FS－ 1 红酵母 的典型生长曲线为 延滞期 对数期 稳定期 衰亡期为 后 红酵母 能够 较好地利用豆芽汁蔗糖培养基作为其发酵基础培养基产生红色色素。 : ， ， 关键词 酵母菌 红色色素 基础培养基 Isolating and identifying red pigment produced starin and optimizing fermentation fountation medium * LI Jie－hui ，SHAN Xiao－li ，GONG Chun－bo ，SUN Tao (College of Food Science and Engineering ，Qingdao Agriculture University ，Qingdao 266109 ，China) Abstract :Three proud uced red pigment strains were scaned by using the mic roorganism plate pure isolation techniq ue from peanut d regs pollution soil，peanut oil d regs pollution soil and coconut milk pollution soil.The three isolated strains belonged to Rhodotorular by morphological feature and physiology and biochemistry characteristics ，it was called Rhodotorula sp.FS－ 1. Rhodotorula sp. FS－ 1 appeared to elliptocytosis ，was (2.5 ～5.0 ) m × (5.5～8.0)m.Rhodotorula sp.FS－ 1 asexual reprod uction was budd ing. By determining turbid imetry (OD)and μ μ d ry cell weight (DCW)，Rhodotorula sp. FS－ 1 g rowth curve was d ivided