2016届二轮复习微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用课件（25张）.pptVIP

第一部分　知识落实篇 专题八　生物技术实践 第一讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 核心考点 归纳整合 1．培养基制备与微生物纯化技术 核心考点 归纳整合 核心考点 归纳整合 (3)倒平板的温度一般在50℃左右适宜，温度过高会烫手，过低培养基又会凝固。 (4)平板需倒置，这样既可使培养基表面的水分更好地挥发，又防止皿盖上的水珠落入培养基，造成培养基污染。 核心考点 归纳整合 2．微生物的分离和计数 (1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数。 ①筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。 ②测定微生物数量的常用方法：统计菌落数目和显微镜直接计数。 ③过程：土壤取样→样品的稀释→微生物的培养与观察。 (2)分解纤维素的微生物的分离。 核心考点 归纳整合 ①实验原理： 即：可根据是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。 ②流程： 土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布平板→挑选菌落。 核心考点 归纳整合 3．统计菌落数目的方法——稀释涂布平板法(也叫活菌计数法) (1)原理。 当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品大约含有多少个活菌。 核心考点 归纳整合 (2)操作。 ①设置重复组，增强实验的说服力与准确性。将待测样品经一系列10倍稀释，然后选择三个稀释度的菌液，分别取0.1 mL 接种到已制备好的平板上