[原创]2014年高考风向标二轮复习《高考专题提升》生物课件第一部分专题八生物技术实践[配套课件].pptVIP

* 专题八 生物技术实践 微生物的利用 (1)微生物的分离和培养 (2)某种微生物数量的测定 (3)培养基对微生物的选择作用 (4)利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其 他方面的应用 酶的应用 (5)酶活力测定的一般原理和方法 (6)酶在食品制造和洗涤等方面的应用 生物技术在食品加工及其他方面的应用 (7)植物的组织培养 (8)蛋白质的提取和分离 (9)PCR 技术的基本操作和应用 实 验 与 探 究 能 力 酵母菌 20 醋酸菌 氮源 稀释涂布平板法 二苯胺 微生物的培养与应用 1．果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程中所用菌种及控制条 件的比较： 常温 15～18 ℃ 30～35 ℃ 18～25 ℃ 最适温度 无氧 有氧 有氧 前期：有氧 后期：无氧 O2的有无 乳酸菌 毛霉 醋酸菌 酵母菌 菌种 泡菜 腐乳 果醋 果酒 比较项目 鉴别不同种类的微生物，如 可用伊红—美蓝培养基鉴别 饮用水或乳制品中是否有大 肠杆菌( 若有，菌落呈深紫 色，并带有金属光泽) 根据微生物的代谢特 点，在培养基中加入某 种指示剂或化学药品 鉴别 培养基 培养、分离出特定微生物， 如：培养酵母菌和霉菌，可 在培养基中加入青霉素；培 养金黄色葡萄球菌，可在培 养基中加入高浓度食盐 培养基中加入某种化学 物质，以抑制不需要的 微生物的生长，促进所 需要的微生物的生长 选择 培养基 用途 特点 2.培