浅析临川菜梗市场营销策略.docVIP

浅析临川菜梗的市场营销策略 　　摘 要：临川菜梗是江西抚州独特的风味产品，深受本地人民的喜爱，然而临川菜梗没有成功的打开外地市场，在外地销量惨淡。为了帮助临川菜梗更好发展，扩大市场份额，提升品牌知名度。本文通过查阅资料，利用所学知识，分析临川菜梗目前发展现状，采用SWOT方法对临川菜梗产品的竞争优势、竞争劣势、市场机会和市场威胁进行详细分析，在此基础上进而针对产品质量、渠道销售和宣传推广等多方面入手制定营销策略 关键词：临川菜梗；SWOT分析；市场；营销策略 一、临川菜梗简介 临川菜梗是江西省抚州市的独有的一种特色小吃。主要以新鲜芥菜梗为原料，用辣椒、大蒜等辛辣配料腌制而成，风味独特，以辣为主，三味兼备，既可备蔬菜淡季佐餐需要，又是平日下饭时开胃的最好小菜。临川菜梗还流传着一段历史故事，相传是北宋时期著名思想家王安石钟爱的食品，由他母亲腌制创造而成，后因王安石担任北宋宰相期间上贡给皇帝品尝，深得皇帝喜爱从而名扬全国。抛去这些历史光环，随着经济不断发展，临川菜梗的发展却逐渐陷入了困境，由于缺乏强有力的品牌营销与推广，近几年来临川菜梗的消费人群一直局限在抚州地区，造成走不出去的尴尬局面。同时市面上同类型的开胃菜类型层出不穷对品牌的发展形成威胁，一场全新的营销改革势在必行 二、临川菜梗的SWOT分析 1.产品竞争优势 （1）成本低廉 制作临川菜梗的主要的原材料为芥菜，芥菜是常见的蔬菜之一，芥菜生产工艺简单，制作成本低廉。并且生产投入少，制作流程简单，投资风险也小。产品成本是定价的最低经济界限，低廉的原材料和生产成本，使得临川菜梗在产品定价方面颇有优势 （2）口味多样 食品类产品想获得广大民众的青睐，与食物的口味密切相关。传统的临川菜梗分为甜菜梗、咸菜梗、辣菜梗三种味道，每种味道的菜梗在制作过程中的辅料不一样，口味也不相同。不同地区民众喜好选择皆有差异，多种味道可以满足不同顾客群体的选择 （3）功效明确 临川菜梗的原材料芥菜中蕴含丰富的维生素成分，具有补充钙质、开胃消食等多种功效。因为芥菜是钙含量比例较高的蔬菜，每一百克芥菜中的钙含量达到二百九十四毫克，营养价值很高。其次，芥菜中含有的微量元素，能增进胃部消化功能，引起食欲 2.产品竞争劣势 （1）定位模糊，竞争力薄弱 任何商品想要成功的占领市场首要任务就是明确市场定位，参考同类型竞争者的所设定位，针对潜在顾客的口味偏好程度，精心塑造出品牌产品与众不同的形象，显现出与同类产品的差别性，这样才会更具有竞争力。临川菜梗产品在进入市场初期，采用迎头定位方式，盲目的与同类商品进行竞争，没有突出产品的优势，在顾客心中塑造的形象模糊，未能争取有利的市场地位，竞争力薄弱 （2）品牌欠缺宣传，知名度较低 临川菜梗一直以来欠缺市场包装和市场推广。不像乌江榨菜、王致和豆腐乳等同类产品重视营销推广，投资大量的经费在产品宣传上。例如，乌江榨菜提出出“三榨”概念，“三清三洗，三腌三榨”等广告口号循环投放在电视、网络等媒体中，给广大民众造成挥之不去的清晰形象。而临川菜梗一直乏较强的品牌宣传意识，销售渠道又简单，影响力较小 3.产品市场机会分析 近些年来，伴随着经济蓬勃发展，现代人生活节奏加快，物质水平升高。但是忙碌的工作、学习节奏却引起现代人亚健康状态比例提高。现代人经常出现三餐不规律、消化不良等状况，因此开胃即食菜变成人们日常生活的必备品。从“食”入手，吃的更健康成为人们关注的焦点，人们越来越倾向于购买绿色的、增强营养的食品。临川菜梗产品刚好符合民众新兴的购买理念，菜梗不仅美味，同时还是食疗佳品。能够辅助治疗疾病，及预防疾病的发生。这主要得益于菜梗的原材料芥菜，《本草纲目》里介绍，“芥，性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰”是如今胃病患者的食疗食物的不二之选。临川菜梗这种绿色健康食品满足人们如今对身体健康状况的要求，存在着许多市场机会，具有广阔的市场发展前景 4.产品市场威胁分析 目前，生产制造临川菜梗的企业规模都不大，大多是中小型食品生产企业和农家自建作坊，政府缺乏监督管理条例，产品的整体质量得不到保证。与此同时品牌由于缺乏确切的市场定位，同质化现状严重。临川菜梗可大致规划在开胃菜产品范畴之内，而王致和豆腐乳、乌江榨菜等知名品牌领先占据消费者市场，对于市场份额较小的临川菜梗而言造成竞争威胁。如今开胃菜行业竞争激烈，市场内相同类型的产品系愈来愈多，都想瓜分市场，分一杯羹，市场威胁进一步加剧 三、临川菜梗的市场营销策略 1.明确市场定位和选择目标市场 每个品牌都应该确定市场定位，明确的市场定位可以塑造品牌的形象，吸引更多的顾客，增强竞争力。同时市场定位也是进入目标市场的攻击点和防守点的选择。把握好