间接原子吸收法测定饮料蔬果中维生素C.pdfVIP

第23卷第8期 化 学 研 究 与 应 用 Vo1．23，No．8 2011年 8月 ChemicalResearchandApplication Aug．，2011 文章编号：1004—1656(2011)08—1099-04 间接原子吸收法测定饮料蔬果 中维生素 C 莫超群 ，张六龄 ，蒋召涛 ，郭红莉 ，姚程炜2，黄宝美h (1．绵阳师范学院化学系，I~tJq 绵阳 621000；2．~PI$1气动中心第四研究所，四川 绵阳 622653) 摘要：利用三价铁可被维生素C还原为二价铁，铁氰化钾可与Fe2+反应生成滕氏蓝沉淀的原理，建立了原子 吸收法问接测定维生素 C含量的方法。实验中考察了温度、时间、氧化剂及沉淀剂用量、酸性介质对反应的 影响，选取反应在室温下进行，离心时间为5rain，浓度为 1．0m#mL的Fe¨和铁氰化钾溶液各 1．00mL，酸性 介质为pH=3．5的HAC．NaAC缓冲溶液。同时优化了测定铁的最佳原子吸收条件。建立的方法易于操作， 线性范围宽，检出限小于1．0p．g／mL，相对标准偏差为2．2％。该法的回收率为99．1l％～104．5％，重现性较 好，快速省时，利用本法测定样品中的Vc含量，结果令人满意。 关键词：原子吸收光谱法；间接；维生素C；铁 中图分类号：0657．31 文献标识码 ：A Indirectdeterminationofascorbic(Vc)indrinks，fruitandvegetable byatomicabsorptionspectrometry MO Chao—qun’ZHANGLiu．1ing ，JIANGZhao—tao ，GONGHong—li，YAO Cheng．wei，HUANG Bao—mei’ ， (1．ChemicalDepartmentofMianYangNormalUniversity，Mianyang621000，China； 2．The4thInstituteofCARDC，Mianyang622653，China) Abstract：A new method forindirectdetermination ofVcbyatomicabsorptionspectrometry isproposde ，basedonthereducing propertiesofFe ．Theexcessivepotassium ferricyanidecanbequantitativelyaddde togenerateturnbullblueprecipitationwiht Fe“ andhtenthecontentofVcinsampleswascalculatedindirectly．Onhtisexperiment，theeffectsoftemperature，reactiontime， ， uselevelofoxidnat(Fe3)andpotassiumferricynaide，andhtecertainacidityconditionwerestudied．Asaresult，htebuffersolutions ofHACandNaAC(pH=3．5)，room—temperaturenadcentrifugalreactiontimeof5minuteswerechosen． eamountofoxidantand thepot~siumferricyanidewerealso1．O0mL(1．0mS／mE)．Meanwhile，hteAASworkingconditionsofrFedeterminationwere叩一 timized．Theproposedmehtodiseasytocontrolna dallowshtedeterminationofVcinawiderangewiht arelativestnadarddeviation 0f2．2％ ，andhtedetectionlimitisles