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蔬菜的无土栽培技术
第二节 芽苗蔬菜无土栽培技术 一、芽苗蔬菜种类 芽苗蔬菜:利用植物种子或其它营养贮存器官,在黑暗、弱光或不遮光条件下直接生长出可供食用的芽苗、幼茎或幼梢。 萝卜苗 蚕豆苗 香椿芽 荞麦芽 空心菜苗 花生芽 二、生产场地选择 生产场地包括: 种子贮藏库、苗盘清洗区、 播种作业区、种子催芽室(车间)、 栽培室(车间)和产品处理区等。 生产场地应具备4个条件: 1.温度条件 (1)催芽室:温度保持20℃~25℃ (2)栽培室:白天20℃以上, 夜晚不低于16℃; 2. 光照条件 (1)室外保护地栽培 夏秋季应具有遮光设施; (2)室内栽培 所设窗户面积需占周墙的30%。 冬季弱光季节, 近南窗采光区不低于5000lux; 近北窗采光区不低于1000lux; 中部区不低于200lux。 3.通风条件 具有通风设施, 能进行室内自然通风或强制通风。 保持催芽室和栽培室空气清新, 空气相对湿度保持在60%~90%。 4.水源条件 要有保证 (1)供水:备有贮水罐或水箱 (2)排水:设置排水系统 三、生产设施 1.立体栽培架 由角钢组装而成,底部安装4只小轮。 架高5~6层,层间距40厘米, 整体结构合理,牢固不变形。 2.栽培容器与基质 (1)栽培容器 宜选用轻质的塑料苗盘。 苗盘要求大小适当(60×25×5cm) 底面平整,有透气眼,整体形状 规范,且坚固耐用,价格低廉。 (2)栽培基质 宜选用洁净、无毒、质轻、 吸水持水能力较强、 使用后残留物易于处理的材料, 如纸、白棉布、无纺布、珍珠岩等。 3.喷淋装置 根据各种芽苗蔬菜不同生长阶段, 分别使用植保用喷雾器喷枪、 淋浴喷头,或微喷装置等进行喷淋。 四、主要栽培技术 生产过程: 种子清选→浸种→播种催芽 → 出盘→生产车间(生长管理)→ 产品收获。 1.种子选择 选用发芽率在95%以上, 纯度、净度均高, 籽粒较大,芽苗生长快, 抗病、产量高,品质好, 货源稳定充足且无污染的新种子。 2.种子清选与浸种 (1)清选 提前晒种,进行清选, 剔除虫蛀、破残、畸形、 霉变、特小粒种子和杂质。 (2)浸种 用清水将种子淘洗干净后浸泡, 水量须超过种子体积的2~3倍。 一般在达到种子最大吸水量 95%左右时结束浸种。 洗净、捞起沥去多余水分待播。 3.播种与催芽 播种通常采用撒播, 要求每盘播种量一致、撒种均匀。 播种催芽一般可分为 一段式和二段式两种方法。 (1)一段式 多应用于豌豆、荞麦等 发芽较快、出苗时间较短 的芽苗蔬菜。 作业程序为: 清洗苗盘→铺放基质→浸湿基质 →撒播种子→叠盘上架→置入催芽车间 →进行催芽管理→完成催芽、出盘→ 移入生产车间。 苗盘进入催芽车间后, 除须保证一定室温外, 每天还应进行一次倒盘, 调换苗盘上下前后位置。 同时均匀地进行喷淋或喷雾。 一般以喷湿后苗盘内不存水为度, 以免种子发生霉烂。 (2)二段式 多应用于香椿等发芽慢 或叠盘催芽期间较易发生 霉烂的芽苗蔬菜。 作业程序为: 清洗苗盘→苗盘底部铺设棉布等 →置入已浸种的种子→种子覆盖棉布 →上下铺垫保湿盘→置入催芽车间 →进入催芽管理→完成催芽待播。 苗盘移入催芽车间后, 除须保持适宜室温外, 每天应对种子进行1次淘洗, 并进行2~3次翻倒。 同时对保湿盘进行喷水, 以保持种子适宜温度和通气条件, 使种子发芽均匀。 大部分种子芽长达1~2毫米时播种, 开始第二段催芽。 第二段催芽程序与一段式相同。 4.出盘及出盘后管理 (1)出盘标准 无论采用一段式 还是二段式方法播种与催芽, 一旦芽苗高度达到出盘标准时, 应及时出盘(出盘标准见后)。 (2)光照管理 苗盘移入生产车间时 应放置在空气相对湿度较稳定的 弱光区锻炼1天, 然后再采取不同的措施进行管理。 如苜宿、萝卜等需较强光照, 宜安排在强光区; 香椿、蕹菜需光次之, 可安排在弱光区或中光区; 豌豆、赤豆则有较广的适应性, 可安排在中光区或弱光区。 (3)温度管理 在保证室内温度的前提下, 生产车间每天至少进行通风1次以上, 以经常保持生产车间空气清新。 (4)空气湿度管理 一般每天进行3~4次喷雾或喷淋。 浇水量以掌握苗盘内基质湿润 又不大量滴水为度, 同时经常保持室内空气相对湿度 在85%左右。
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