HPLC在酒黻酵醪液检测中的应用.pdfVIP

化 学 工 程 师 ChemicalEngineer 2013年第 02期 文章编号：1002一l124(2013)02—0028～03 分 析 测 HPLC在酒黻 酵醪液检湖lj中的应用 试 刘文信 (中粮生化能源(肇东)有限公司，黑龙江 肇东 151100】 摘 要：利用 HPLC法对不同时间酒精发酵醪液成分进行检测，结合生产实践分析数据，确定了当料水 比在 1：2(ww／)时发酵各指标的正常范围。结论如下：发酵0-40h期间，还原糖含量从大约 13．5g／100mL逐步 递减至0．25g／lOOmL左右；发酵40h后，还原糖含量应维持在0．20g／100mL左右 ；发酵结束时，乙醇含量 15．5％ ～ 16．0％(V／V)；甘油含量 0．9-1．Og／lOOmL；-~L酸含量 O．1-0．15g／100mL；乙酸含量 0．05~0．07g／100mL。 关键词：HPLC；发酵醪液；分析检测 ；酒精 中图分类号：TS262．2 文献标识码：A ApplicationofHPLC testingonalcoholfermentingmash LIU W en-xin (COFCOBioenergyCo．，(Zhaodong)，Zhaodong151100，China) Abstract：Thenormalrangeoftheparanletersinthemashduringethanolfermentationwasdetemr inedfrom facilityoperationdataandmashcompositionanalysisusingHPLC。whenthesolid～waterratiowas1：2(w／w)．Con— clusionscouldbedrawnas~llows：whenthefemr entationisbetween0hand40h．thereducingsugarshould be attenuatedgraduallyfrom about13．5g／100mLtoabout0．25g／100mL；After40hfemr entation，thereducingsugar contentshouldbemaintained ataround0．20g／100mL；Untilthefermentationcompleted，thecontentsofethanol， glycerol，lacticacid，aceticacidshouldbewithintherangeof15．5％-16．O％(V／V)，0．9-1．Og／lO0mL，0．1一O．15g／ 100mL，0．05-0．07g／lOOm，respectively． Keywords：HPLC；femr entingmash；analysisanddetermination；alcohol 目前，高效液相色谱(HPLC)在有机化学、生物 化学 、医学、药物临床 、化工、食品卫生、环保监测 、 1 材料与方法 商检和法检、农药检测 、药物分析等方面都有广泛 的用途，同时在生物和高分子试样的分离和分析中 1．1 材料及仪器 更是有明显优势 。 中粮生化能源(肇东)有限公司生产线上发酵 在发酵酒精生产中，利用 HPLC分析检测发酵醪 醪液。 液成分，能够快速、准确地掌握发酵情况，并且可及 混合标准品：麦芽三糖 (DP3)、麦芽糖 (DP2)、 时发现发酵过程 中可能出现的问题，通过一系列的