紫荆花中氨基酸的测定与营养学评价.pdfVIP

第 3期 化 学 世 界 紫荆花中氨基酸的测定与营养学评价 朱银玲 ， 徐美奕 ， 周兴起。 (1．广东海洋大学 实验教学部，广东 湛江 524088；2．广东医学 院，广东 湛江 524023 3．广东省食品质量检验站 ，广东 广州 51000) 摘 要：利用氨基酸 自动分析仪测定了紫荆花 中的 17种氨基酸。结果表 明，氨基酸含量为9．9 ， 其 中必需氨基酸 占总氨基酸 的比值为37．57 ，必需氨基酸与非必需氨基酸 的比值为60．18 。结 果显示，紫荆花中的氨基酸较高，具有很 高的开发利用价值 。 关键词 ：氨基酸；营养学评价 ；紫荆花 中图分类号：R151．3 文献标志码 ：A 文章编号 ：0367-6358(2O15)03—0129一O2 DeterminationandNutritiona1Evaluationof AminoAcidsinBauhiniaBlakeanaDRT／ ZHU Yin—ling ， XU M ei—yi ， ZHOU Xing—qi。 (1．DepartmentofExperimentalTeaching，GuangdongOceanUniversity，GuangdongZhanjiang524088，China 2．GuangdongMedicalCollege，GuangdongZhanjiang524023，China； 3．FoodQualityExaminingStationofGuangdongProvince，GuangdongGuangzhou510000，China) Abstract：Thecontentof17kindsofam inoacidsin BauhiniaBlakeanaDun wasdeterm inedbyan auto— maticam inoacidanalyzer．Theresultsshowedthatthecontentofaminoacidswas9．9 ．Theratiosofes— sentia1aminoacidstototalam inoacidsandessentialam inoacidstonon—essentialaminoacidswere37．57 and6O．18 respectively．ThehighcontentofaminoacidsinBauhiniaBlakeanaDun showedencouraging prospect． Keywords：aminoacids；nutritionalevaluation；BauhiniablakeanaDun 雷州半岛地处南亚热带 ，位于我国大陆最南端 ， 组成 ，旨在为更好 的利用和开发紫荆花资源提供实 年 日照时间长 ，雨水充沛 ，适合种植各种水果植物。 验数据和理论依据 。 紫荆花 (BauhiniaBlakeanaDun)是豆科羊蹄 甲属 1 材料与方法 紫荆 的花 ，具有清热、凉血、祛风解毒的功效 ，可用于 1．1 实验材料 治疗风湿筋骨疼痛 ，外用治疗鼻中疳疮 ，民间应用紫 紫荆花采摘于湛江的南亚热带植物研究所内， 荆花治疗血小板减少性紫癜_1]，可做为花茶 ，制成 摘取新鲜 、紫红色无虫食 的紫荆花，洗净、用超纯水 花脯 ，具有一定 的保健和食疗作用 。本 实验应用氨 淋冲，置放于 阴凉处 阴干后再 8O℃烘干 ，冷却至室 基酸 自动分析仪测定 了杨桃花 中 17种氨基酸 的含 温 ，粉碎 ，存于干燥器 中备用。 量 ，并 以FAO／WHO联合推荐的EAA模式和鸡蛋 1．2 主要仪器 氨基酸模式为参比，分析 了紫荆花 中的氨基酸含量 MP200A