基于离子迁移谱法对橄榄油与油茶籽油区分鉴别的研究.pdfVIP

2016 年 11 月 中国粮油学报 Vo l. 31 ,No. 11 第31 卷第 11 期 Joumal of the Chinese Cereals and Oils Association Nov.2016 基于离子迁移谱法对橄榄油与油茶籽油区分鉴别的研究 陈轩l 刘零怡1 徐翔2 胡传荣l 何东平l (武汉轻工大学1 ，武汉 43∞23 ) (武汉砂感科技有限公司2 ，武汉 43∞40) 摘 要 采用盒进样-离子迁移谱法快速测定橄榄油与油茶籽油中的挥发性物质，从而得到挥发性风味 成分的谱图。 对比谱图，橄榄油与油茶籽油区别明显。 进一步对橄榄油与油茶籽油的离子迁移谱图数据求一 阶及二阶导数，提取各自特征点，可以对2 类植物油的谱困数据进行很好的区分，但油橄榄油 IMS 数据仍与油 茶籽油 IMS 数据存在部分重叠。 最后利用随机森林法对原有数据进行训练，通过对盲样进行识别，橄榄油与 油茶籽油的识别正确率达 1 ∞%。 关键词 离子迁移谱栓测辨别随机森林橄榄油油茶籽油 中图分类号:TQ646. 1 文献标识码: A 文章编号: 1 ∞3 - 0174(2016) 11 -0130 -05 离子迁移谱(Ion Mobility Spectrometry , IMS) 是 茶籽油的检测仪器以及行之有效的鉴别方法，对加 一种气相分析技术[l] ，作为一种新的分析方法，IMS 快橄榄油与油菜籽油国家标准修改，保障消费者权 技术广泛应用于环境保护[2 -3) 、药品川、医学川、食 益具有重要意义。 品[6 -7) 、安防检测[8 叫等领域。 IMS 技术的原理是在 橄榄油和油茶籽油均是通过不经过任何加热和 大气压条件下利用电离手段使得气体化的待检测物 化学处理的冷榨法工艺制成，所以 2 类泊中都保留 了丰富的单不饱和脂肪酸及其他天然营养成分。 如 质电离，并在电场与反向迁移气体的共同作用下迁 表1 所示，橄榄油与油茶籽油无论是在理化特性还 移，从而产生不同种类离子的分离而形成的离子时 是在脂肪酸组成方面均较为接近[ 10 ) 。 间分辨谱。 通俗地讲，就是通过采集气态物质在电 随 1 汹茶籽汹与橄榄汹的理化特性及主要脂肪酸组成 场中的迁移速度差异信息，对物质进行区分的一种 项目 汹孩籽汹 徽榄汹 方法，其基本原理如图 l 所示。 理化特性 0 .913 -0.9 18 0.914 句0.919