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经贸实践 基于酒店企业需求视角下 应用型本科酒店管理专业人才培养的研究 陈文娟 刘国胜 （江西旅游商贸职业学院，江西南昌330013） 摘要：随着中国服务行业的不断发展，人们的生活水平的提 调沟通能力，在实践过程中，酒店管理的学生无法有效运用自身 高，酒店行业的经济效益不断提高，许多高校开始开设了酒店管 学校学习的能力和理论技术，面对客人时无法有效沟通，因此在 理专业。本文基于酒店企业需求的视野下对应用型酒店管理专 酒店管理中对学生的实践应用应该有效的加强。 业人才培养进行研究，通过对酒店管理专业的分析和探讨，就当 二、我国应用型本科酒店管理专业的发展 下本科酒店管理的学习状况和学习态度进行有效的分析后，结合 （一）应用型本科酒店管理的特性 学生的就业情况，对我国酒店管理专业人才培养的现状进行分析 酒店管理专业是 门应用型学科，相对于其他本科专业学生 问题的探究 来说，酒店管理专业的应用特征更加明显。近年来市场导向下， 关键词：酒店企业需求视角；应用型本科酒店管理专业；人才 酒店管理专业的兴起，成了应用型本科院校开设了专业。所谓的 培养的研究 应用型本科教育区别与理论、研究为主的本科教学，应用型本科 教育以其独特的内涵和理论，帮助学生对自己做出明显的定位， 联合培养应用技术型本科酒店管理专业（酒店高级管家班） 对人才培养也是有着明确的目标。应用型本科酒店管理专业的 人才培养模式研究，JXJG 14 34 1，江西省教改研究重点课题。 特性，在不同的层次有着不同的体现，从市场的角度来说，明确学 生自己的就业方向、就业新时的判断。其次注重学生的理论和实 在不断发展的中国经济下，服务业的发展得到了多方的关 践相结合的素质培养，注重学生的应用技巧。以培养拥有良好的 注，在人们生活的品质和追求都得到的提高同时,人们对酒店从业 理论知识、熟练的操作技巧、流利的英语交流、富有的服务意识和 者的职业素质和服务水平都有了较高的期待。低学历、低素质的 管理能力的酒店管理学生为目标，并开设相应的师资力量，其中 人才已经不能满足人们对酒店行业的从业者的要求，同时酒店行 老师 定要是双师型教师、兼职教师，教学的时候应该注重实践 业的发展也需要高素质、高学历的人才。为了增加酒店行业从业 教学，理论为辅。；对学生也要加强实际操作的灌输、讲课教授为 者的供给，我国高校开始开设相应的本科专业，以帮助解决酒店 辅。同时酒店管理的学生应该拥有自己独立的实训教室和实训 管理的问题。数据表明高校的本科专业并不能有效地缓解酒店 用的教学设施作为应用保障。 管理的人才缺失，学校和行业接连出现的偏差。企业招不到合适 （二）酒店管理人才需求的研究进展 的本科毕业管理人才，而学校酒店管理的学生也没有办法得到相 结合市场调研，对市场上酒店管理招聘和就业的人数进行了 应的就业，原因无疑是学校学习和酒店管理没有进行有效的协 统计和比对，发现了 个主要问题，学校的人才教育和企业需要 商，很多高校在设计课程的时候，以传统理念的教学模式贯穿整 的人才教育出现了 些矛盾，简而言之，高校人才培养和市场实 个高校教育，忽视酒店管理本身的特质，酒店管理在社会应用中 践需要的人才存在供需之间的矛盾。由于校企双方没有达到有 注重的其独特的服务性和应用性，学校的教育导致学生 味地只 效的合作，使得学校和企业在就业方面达成有效共识。研究表 知道理论知识的学习，学生的综合能力和学习能力得不到有效地 明，国内酒店管理人才需求市场分析方面人存在 系列问题，其 提高，达不到酒店对酒店管理人才的要求。 中，概念不清晰，酒店管理专业人才需求和酒店企业人才需求的 一、本科酒店管理特点