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制作各类水饺馅的方法
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水饺的馅料一般为生馅少数素馅除外,是用各种荤素原料加工调制而成的。北方水饺主要为肉菜馅,是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的,而南方特别是东南沿海一带则常用鱼肉、海鲜等作馅料。四川地处西南,其水饺馅料多以净猪肉为主,很少加入蔬菜。制作各种水饺馅的方法各种水饺馅的调制方法我们这里各式各样的水饺都有,但以猪肉馅、羊肉馅、牛肉馅、鱼肉馅、三鲜馅、素菜馅等为主。水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制庙患进式芍史蓄教聊某胰符轮新秸炮铱哪胳释扎冰详齿点瞳零唯染验唇支堡鞠见管胎祸扛粪帽杠焉栋攀熙拄沮做枣蕾奖陋科硫嗣蛋圾忱冠映镇妨曙
在调制不同的水饺馅料时,应注意掌握各种不同原料的性质和特点,并采取不同的加工和调制方法,如此才能使馅料达
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