我国液态羊奶的SWOT剖析.docVIP

我国液态羊奶的SWOT分析 1.优势分析： 　　在当今中国乳制品中，羊奶凭借着高营养性和几个独特性与液态牛奶制品相抗衡。 　　羊奶甘温，可健胃利肠，是温和的营养补品，羊奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素Ａ、Ｂ、钙、磷、钠、钾、镁等营养素，并含有其他多种的维生素与矿物质。羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子。 　　羊奶和牛奶比较的三大独特优点 优点一：更易消化吸收 　　羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的细软凝乳，更容易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的1/3，又含有较多的不饱和脂肪酸。 优点二：无蛋白过敏反应 　　羊奶可解除大部份牛奶蛋白引起的过敏症。牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏原。山羊奶几乎不含有。且其氨基酸的排列与牛奶不一样，较牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部份牛奶过敏症。 优点三：增加人体抵抗力 　　羊奶中含有在母乳中才含有的活性因子—上皮细胞生长因子（EGF），有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。羊奶含有丰富的免疫球蛋白及各类营养素，其配比和结构与母乳最接近，可增强人体抵抗力，促进人体细胞修复，尤其是对身体虚弱的人群有特别帮助。 2.劣势分析 　　奶山羊对饲养条件要求很高，适宜舍饲，但是不适合集中饲养，所以企业很难产业化、规模化的发展奶山羊的养殖。 虽然现如今国内的生产企业已经很有能力改善羊奶的膻味，但是消费者的原有的老观念还是很难改变。即使有些消费者清楚羊奶的营养和膻味已经得到很好的处理，可是过高的价格使望而却步。 　　羊奶产量高峰期是在春夏季，正是消费淡季；牛奶产量高峰期在冬季，正是消费旺季，这也制约了羊奶市场的发展。 3.威胁分析 　　随着人们对羊奶的认识不断加深，其销售增长速度定将会使一些牛奶大品牌感到恐慌，从而开始对其进行围杀。 　　一些牛奶大品牌因为实力雄厚、资格老，市场体系完善，他们将利用实力优势，加大广告投放力度，开发新的消费概念，引导消费取向，实现从目标消费者层面和消费文化层面对羊奶的封杀。 　　随着人们对健康和营养的关注度提高，富硒牛奶、添加了各种维生素的多营养牛奶、促进睡眠的舒睡奶、有瘦身作用的纤体奶、针对糖尿病和动脉硬化患者的富含CLA（共轭亚油酸）的优质功能牛奶等功能性牛奶大行其道，将利用功能性牛奶弱化羊奶的优势。 　　水牛奶等其他奶制品也开始处于萌芽状态，将来也会成为羊奶的有力竞争对手，抢夺液态奶市场。 4.机会分析 　　随着中国宏观经济的持续增长以及城市化进程的发展，2007-2015年中国乳品消费总量和人均消费水平将明显提高。“十一五”期间我国奶业仍将保持平稳较快增长速度，预计2010年和2020年奶类产量将分别达到3800万吨和6000万吨，人均占有奶量将分别达到28千克和42千克以上，奶业产量在2006—2010年之间的年递增速度为8.2%，在2011—2020年之间的年递增速度为4.7%。 　　液态奶是当今乳制品行业内发展速度最快的品种，在中国，2007年的液态奶总消费量增加约17亿升，达到175亿升。尽管有了很快的发展，但是与世界平均水平还有很大的差距，在这需求大于供给的市场条件下，正给处于市场培育期的液态行业提供了很广阔的发展空间。 　　虽然液态羊奶业发展蓬勃，各大品牌如雨后竹笋，大有一举抢占乳业市场之态势，在此情形下，由于牛奶的总体生产成本相对羊奶的要低很多，价格有梯队差异，两者在目标消费群体上的冲突也较小，现今根本对牛奶造成不了很大的冲击，因此各大牛奶品牌稳坐钓鱼台，依旧对其不管不问，这就给行业的发展减少了很大的竞争压力。