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治 疗 饮 食 1. 低盐饮食 饮食原则：成人每日进食盐2g或酱油10ml/d，但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。 低脂饮食 饮食原则：食物清淡、少油，禁食肥肉、蛋黄、动物脑。 同时忌用油炸、煎、滑溜、爆炸等食物。每日脂肪量50g，肝胆胰病病人40g，尤其要限制动物脂肪的摄入。 3. 低蛋白饮食 饮食原则：成人饮食中的蛋白质不超过40g/d，视病情可酌情减少至20~30g/d，肾功能不全的病人应多摄入动物性蛋白，忌用豆制品；而肝昏迷的病人应以植物性蛋白为主。 低纤维少渣饮食 全天膳食纤维4g。饮食原则 ：少食含纤维多的食物如粗粮、竹笋、韭菜、芹菜等，不用强刺激调味品及坚硬带碎的食物，肠道疾患少用油。 高纤维素饮食 饮食原则：选择含纤维多的食物，如韭菜、卷心菜、芹菜、粗粮、竹笋、香蕉、菠菜等，成人食物纤维量30g/d. 低胆固醇饮食 饮食原则：胆固醇的摄入量300mg/d，禁用或少用含胆固醇高的食物。如动物的内脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉和动物油等。 优质蛋白又称高价蛋白质，能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱，合成人体蛋白质利用率高，产生代谢废物少，这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼类等。 低嘌呤饮食：嘌呤是核蛋白的组成物质，而尿酸正是源于核蛋白。碱性食物中如芹菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等都是低嘌呤食物。 高嘌呤食物包括动物的高蛋白产品如鱼、内脏（脑、心、肝、肾）。 半流质饮食 饮食原则：少食多餐，易于咀嚼、吞咽和消化，营养丰富饮食。如鸡蛋羹、米粥、面条、肉末、菜末、豆腐等。 流质饮食 饮食原则：一切食物呈流体，易于吞咽，易消化，无刺激性。如乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、果汁等。 流食 　　流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。 　　可用的食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。 半流食 　　半流质饮食是介于软食与流质饮食之间，外观呈半流体状态，是限量、多餐次进食形式；也称为半流或半流质。 　　1、食物基本特点。半流质饮食是一种食物比较稀、软、烂，易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物。 　　2、适用范围。半流食适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前后以及病情危重的病人。 　　3、饮食原则 　　（1)食物要求：食物必须呈半流体状态，食物要稀、软、烂，易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性。每日的食物品种要多样化，以增进病人食欲。 　　（2）餐次安排：少食多餐，病人可每隔2～3小时进一次餐，每天进餐5～6次。全天主食最好不超过300克。 　　（3）主食选择：可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等。 　　（4）适宜的半流质食物有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面条汤，面片汤，馄饨，面包；蒸蛋羹，蛋花汤，卧鸡蛋；嫩豆腐，豆腐脑；果汁，果泥，果冻；西瓜，熟香蕉；菜泥，菜汁，嫩碎菜叶；各种肉汤，肉末，鱼片等。 　　（5）禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用；蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食；刺激性调味品等亦不宜食。