湖北省襄阳四十七中中考生物考点十一人体的营养复习教学案.doc

考点十一 人体的营养 教学目标 1、使学生了解食物中的营养成分及各成分在人体的作用 2、理解三大有机物在人体中消化及吸收的过程。 基础知识归纳 一、食物的营养成分及作用：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素 三大产热物质（供能物质）糖类、脂肪、蛋白质。 1、水：构成人体细胞的主要成分，占体重的60%—70%。 2、无机盐：占体重的4%，是构成某些组织的重要材料。 钙和磷是构成骨的重要成分。主要来自豆类等食物中。 儿童缺钙——患佝偻病 成年人缺钙——患骨质疏松症。 3、糖类：人体的主要的能源物质。 主要来自谷类和薯类食物中。 4、蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。主要来自瘦肉、蛋、豆类食物中。 5、脂肪：常作为储备的能源物质。主要来自肉类、花生等食物中。 6、维生素：既不供能，也不构成细胞，对人体生命活动起调节作用。 种类 缺乏症 食物来源 脂溶性 维生素A 夜盲症 动物肝脏、胡萝卜（胡萝卜素在人体内转化为维生素A） 维生素D 佝偻病、骨骨质疏松症 鱼肝油（促进钙的吸收） 水溶性 维生素B1 神经炎、 糙米、种子皮 维生素C 坏血病 水果 二、消化管和消化腺组成消化系统 1、消化管（从上到下）：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。 它具有容纳、磨碎、搅拌、运输的功能。 2、消化腺：（唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺） （1）唾液腺——唾液——（唾液淀粉酶）——（淀粉分解为麦芽糖） （2）胃腺——胃液（强酸性）——（胃蛋白酶）——（初步分解蛋白质） 胃液——（过多）返酸胃痛、（过少）消化不良。 （3）肝脏（人体最大的腺体）——胆汁（无消化酶）——（对脂肪有乳化作用） 胆汁（通过胆管）?小肠 （4）胰腺（狭长而扁平）——胰液——（蛋白质酶、脂肪酶等）——胰管?小肠 （5）肠腺——肠液——蛋白质酶、脂肪酶等）——（与胰液、胆汁共同完成消化作用） 三、食物的消化： 食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，叫做消化。 消化需要的条件（温度和酶的作用） 1、口腔内的消化：（初步消化淀粉） 牙齿：切断、撕裂、磨碎；舌：搅拌。糖类开始消化的地方 白质 胃呈囊状，食物在此处停留4——5小时。蛋白质开始消化的地方 淀粉最终分解为葡萄糖；蛋白质最终分解为氨基酸；脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。 四、营养物质的吸收： 1、营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及小分子营养物质，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 2、口腔和食管——几乎没有叫收养分的功能。 （1）胃——能吸收部分水和酒精。 （2）大肠——能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 （3）小肠——能吸收大部分的营养物质 3、小肠与消化吸收相适应的结构特点： 小肠细长；小肠内表面有很多环行皱襞，皱襞上有丰富的小肠绒毛；小肠内汇集有肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液，含有多种消化酶；小肠绒毛内有丰富的毛细血管；小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，仅由一层上皮细胞构成。 以上结构与消化功能相适应的是 ；与吸收功能相适应的是 。 五、合理膳食 1、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 2、一天的热量标准一般为早、中、晚餐的能量应当分别占3：4：3 3、关注食品安全 1）应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。 2）根据生产日期和保质期推算有没有过期。 3）购买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味，买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。A．?? ?????B．C．?????? D．A．维生素A B．维生素BC. 维生素C D. 维生素D 淀粉、脂肪、蛋白质脂肪、淀粉、蛋白质淀粉、蛋白质、脂肪蛋白质、淀粉、脂肪 A．小肠长约5～6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛 C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D．小肠绒毛中有毛细血管 9、在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是（ ） A．唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁 C．胰液、肠液、胆汁 D.胃液、胰液 10、有关食物的消化和吸收的下列叙述中，错误的是（ ） A.口腔能对淀粉起初步消化作用 B.胃蛋白酶能对蛋白