维生素C讲义.pptx

维生素C;维生素C结构;维生素C参与羟化反应;⒈影响胶原合成胶原蛋白是纤维组织的基本结构，是构成骨、软骨、牙齿、皮肤、血管壁、肌腱、韧带及瘢痕组织的重要成分。而胶原的主要成分是羟基脯氨酸（hydroxyproline）和软骨素硫酸盐（chondroitinsulfate），维生素C缺乏时羟基脯氨酸和软骨素硫酸盐减少，可使胶原纤维的形成发生障碍，影响结缔组织形成。 ⑴毛细血管脆性及血管壁渗透性增加，可以使皮肤、黏膜、骨膜下、关节腔及肌肉内出血。 ⑵骨骼改变，基质的形成障碍，导致容易骨折和骨骺分离，甚至发生骨萎缩。 ⑶齿龈充血、水肿，齿龈乳头增生，肉芽组织生长，以致逐渐坏死。;⒉促进神经递质合成 维生素C缺乏时，机体不能代谢过量的酪氨酸和色氨酸，从而导致神经递质去甲肾上腺素、5-羟色胺（血清素）合成受到影响，出现疲劳和虚弱感。 3.促进类固醇羟化 维生素C能动员???管壁内胆固醇转成胆汁酸，减少胆固醇在血管壁内的沉着。维生素C缺乏时，加重动脉硬化。 ;4.促进有机药物或毒物羟化解毒 药物或者毒物羟化解毒过程需要混合功能的氧化酶参与反应，维生素C可以提高此种酶活。 ;维生素C的还原作用;维生素C的其他功能;维生素C的吸收与代谢;影响维生素吸收的原因;维生素C的需求;《中国食物成分表2012修正版》;维生素C缺乏表现;坏血病的主要症状是皮肤、牙龈以及黏膜上的出血点。这些出血点主要集中在腿部。患者脸色苍白，情绪低落并且伴有一定程度的活动障碍。在疾病的进展期常有化脓性损伤和牙齿脱落等症状。;易出现维生素C缺乏的人群;大量服用维生素C的不良反应