6第四章常见水果的营养及食疗保健(7热带水果).pptVIP

第四章 常见水果的营养 及食疗保健 柚子 ＊芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾等； ＊是柑橘类水果的一种，也其中果实最大的; ＊产于我国福建、江西、广东、广西等南方地区，其中福建平和县为“中国柚都”； ＊白心柚子、红心柚子。 ＊沙田柚、蜜柚、西柚等。 营养成分 食疗保健 金黄色的柚子号称“桔中之王”，是我们在秋冬季节最常吃的水果之一。吃柚子可以败火、通便很多人都知道，其实，它的好处还远不止于此。柚子对人体疾病具有很多不为人知的治疗作用。 ＊柚子中含有丰富的维生素C、类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。 ＊柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。 ＊柚子增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕的妇女有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效。 ＊中医认为，柚肉味甘酸、性寒，常吃有健胃、润肺、补血、清肠、利便的作用。 ＊现代医学认为，柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。此外，多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。 食疗小配方 ＊老年性咳嗽气喘：用开水泡柚子皮，代茶饮用。 ＊冻疮：柚子皮50克水煎后，浸泡冻疮部位，每日数次。 ＊头痛：柚叶与葱白各等量，二者一同捣烂后贴于太阳穴上。 ＊关节痛：柚叶、生姜、桐油各20克，将其一同捣烂后敷于疼痛处。 ＊消化不良：柚子皮15克，鸡内金、山楂各10克，砂仁5克，水煎服。 ＊经常感冒、咳嗽、气喘的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、银耳各50克，加蜂蜜炖一日，常服能强健肺部。 　　 食疗禁忌 1、柚子不能与某些药品同服 临床观察发现，高血脂病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀（又称美降脂），结果相当于用一杯水送服12-l5片洛伐他汀的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛，甚至肾脏病变。 一些病人在服用抗过敏药特非那定期间，若吃了柚子或饮了柚子汁，轻则出现头昏、心悸、心律失常等，严重的可能猝死。 与柚子产生不良作用的药物还有：环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。 饮用一杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持24小时,因此，正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。 食疗禁忌 2、柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻,故身体虚寒的人不宜多吃。 3、高血压患者服药莫吃柚子。专家建议，在服用降压药期间，不要吃柚子或饮用柚子汁，否则可产生血压骤降等严重的毒副反应。服用降压药时，如果同时吃柚子，就好比服用过量的降压药，使血压明显大幅下降，甚至可诱发心绞痛、心肌梗死或中风。 4、柚子中含有大量的钾,肾病患者服用要在医生指导下才可以。 如何挑选柚子 　　 ＊买柚子要挑上尖下宽的标准型：表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子更好。 ＊闻，即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁； ＊叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。 第七节 热带水果的营养 及保健 食疗保健 有益胃止呕、解渴、利尿的功效 (1)清肠胃 对于晕车、晕船有一定的止吐作用。 (2)抗癌 芒果含有的三萜类皂甙对癌症及心脏病有明显的疗效，并且含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。 (3)滋润肌肤 由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。 值得注意的是： ☆芒果种子含有氢氰酸，误食可引起中毒。 ☆芒果不宜大量食用，饱饭后也不宜食用。 ☆忌与大蒜等辛辣食品共食。 ☆肾炎患者也应慎食，有发现过食芒果引起肾炎的病例。 ☆另外，对芒果有过敏反应，食用后可引起皮炎，全身骚痒者应忌食。 ☆肠胃虚弱、消化不良、感冒、胃溃疡及有风湿症状的人，也不宜食用。 芒果挑选 食疗方法 1、治疗慢性咽喉炎、声音嘶哑：芒果1-2个，洗净后水煎，代茶饮用。 2、防治晕车、晕船、呕吐：直接生食芒果，或是用芒果煎汤后加少许的蜂蜜后适量饮用。 3、治疗烦热口渴：芒果片30克+芦根30克+天花粉30克+知母1克，一同水煎后服用，每日2-3次。 4、治疗咳嗽痰多：芒果50克+白糖25克+绿茶1克，将芒果去核留皮肉，加水400毫升煮沸3分钟，加入绿茶与白糖即可，随意食用。 二、 柠檬 ＊水果中的全能王 ＊柠檬是对人体多系统都有保健作用的“全能水果”，特别是在炎炎夏季，柠檬对健康尤其有益，适合全家老小食用。 ＊开胃果：柠檬生津解暑开胃 　　别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他