凉拌苦瓜制作方法.docVIP

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2017-06-02 发布于河南
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凉拌苦瓜制作方法.doc

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凉拌苦瓜制作方法

1 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。 2 斜刀切成均匀的薄片。 3 锅中加水，调入一茶勺的食盐。 4 水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可） 5 捞出放入事先准备好的凉开水里。 6 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。 7 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。 8 把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。 9 把调料汁淋在苦瓜上。 10 锅中烧热少许油。 11 把热油浇在蒜茸上，即可食用。小贴士诗心片语：1：苦瓜瓤一定要去干净，2：尽量切薄点。3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。