第二章 人体营养(2课时).pptVIP

* * 第二章　人体的营养(复习课） 1.营养物质的种类 2.营养物质的作用 3.消化系统的组成和功能 4.食物的消化——唾液淀粉酶 对淀粉的消化作用 5.营养物质的吸收——小肠的 结构特点 6.关注合理营养和食品安全 知识点 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 食物中的营养物质种类 营养物质 供能物质 非供能物质 食物中营养物质的作用 糖类 脂肪 蛋白质 ——直接能源物质 ——备用能源物质 ——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一 营养物质 小小医生 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。 3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 葡萄糖 脂肪 蛋白质 水 ——人体细胞主要成份之一， 　 参与人体各种生理活动 无机盐 ——构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动 维生素 ——维持人体正常生理活动 营养物质的作用 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。 2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃 ___________等食物。 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引 起，应多吃___________等食物。 4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少________。 钙 铁 猪肝、红枣 碘 海带、紫菜 维生素C 小小医生 食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的 消化系统 消化系统的组成和功能 消化系统 消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺 唾液腺 胃 腺 肝 脏 胰 腺 肠 腺 ：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉 ：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质 ：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解 ：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 ：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 消化系统的组成和功能 人体吸收营养物质的主要器官——小肠 消化系统 结构特点 （1）小肠很长，约5－6米长 （2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积 探究实验 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 （3）唾液淀粉酶只有在370C左右时 　　 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。 （1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。 （2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其 它物质遇碘不变蓝。 馒头在口腔中的变化 370C 不搅拌 馒头块唾液 3 370C 搅拌 碎蛋白唾液 4 370C 搅拌 馒头屑唾液 2 加碘后的现象 00C 370C 温度 搅拌 搅拌 处理 馒头屑唾液 馒头屑清水 加入物质 5 1 试管 变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 思维训练 1．伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ ） A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家 关注合理营养和食品安全 饮食习惯和卫生 C 2．胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）。 A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食 D 3．下列叙述中，错误的一项是（ ）。 A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多 B 饮食习惯和卫生 教学反思 复习本章内容，要结合课本插图、课件和模型，让学生系统的掌握本章重要知识点，并能利用理论知识解决生活实际中的问题。要求学生注意消化系统的卫生，要关注合理营养与食品安全。