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专业综合设计说明书 题 目： 多功能蔬菜切片机 学生姓名： 系 别： 机械与控制工程系 专业年级：2013级机械设计制造及其自动化一班 指导教师： 尹晓丽 何冬青 崔丹薇 中国石油大学胜利学院教务处 2016年 月 日 摘要 多功能蔬菜切片机是主要通过驱动装置，传动装置来实现进料以及对蔬菜进行切片，实现了能够进料和出料，厚度可调的功能的装置。多功能蔬菜切片机的床训设计的目的是按照设计题目的要求，设计可完成一定动作的切片机，完成理论方案的设计。然后对手动蔬菜切片机的基本结构进行分析，清楚设计多功能蔬菜切片机主要技术关键，主要是步进送料装置和传动装置的机构设计，明确切片的原理，并对切片机的厚度进行可控制性的调整设计。 本文主要对多功能蔬菜切片机的设计进行说明。 关键字：切片机；凸轮；齿轮传动；步进送料；驱动装置；厚度调整。目 录 第一章 概述 1 1.1 食品机械与设备主要包括内容 1 1.2 市场上已出现的切片机 1 1.2.1 制浆造纸行业 1 1.2.2 肉片加工行业 2 1.2.3 蔬果加工行业 2 1.3 切片机使用要求 2 1.3.1 肉片、蔬果加工行业 2 1.4 本设计研究内容 3 1.4.1 目标 3 1.4.2 多功能蔬菜切片机的设计要求 3 1.4.3 多功能蔬菜切片机应满足的基本要求 3 第二章 切片机原理方案构思与拟定 5 2.1 方案的构思 5 2.2 方案的设计 6 2.2.1 进料装置 6 2.2.2 转动装置 7 2.2.3 电机的选型 9 2.2.4 带传动的设计 9 2.2.5 齿轮传动的设计 10 2.2.6 机架的设计 10 第三章 动力传动部件的校核 12 3.1 齿轮的计算和校核 12 3.1.1齿轮材料处理工艺及制造工艺的选定 12 3.1.2确定各主要参数 12 3.1.3传动比 12 3.1.4齿轮模数m 12 3.1.5齿轮接触疲劳强度计算 13 3.1.6齿轮强度校核 14 3.2轴的计算和校核 18 3.2.1轴的预选计算 18 3.2.2轴的校核计算 18 3.3 普通平键的计算与校核 19 3.3.1 键的选取 19 3.3.2 键链接的强度校核 19 3.4 轴承的计算与校核 20 3.4.1 圆锥滚子轴承寿命校核 20 3.4.2 转盘处单向推力球轴承的寿命校核 21 第四章 总结 参考文献 致谢 第一章 概述 1.1 食品机械与设备主要包括内容 食品机械与设备的内容主要包括：输送机械与设备、清洗和原料预处理机械与设备、搅拌及均质机械与设备、原料及半成品的热处理机械与设备、真空浓缩设备、干燥机械与设备、排气及杀菌机械与设备等。 1.2 市场上已出现的切片机 1.2.1、制浆造纸行业 一般形式有刀盘式切片机，鼓式切片机，螺旋切片机等。刀盘式切片机由刀盘、机壳、喂料槽以及传动装置等部分组成。沉重的刀盘还起到飞轮的作用，稳定切片过程。刀片沿盘面辐射状安装，并突出20mm左右，原木通过溜槽喂入转盘的一侧，刀片与原木轴线成一定角度进行切片，处理量为290m3SUB／h，通常情况下木片长度24mm，刀盘直径330mm，刀转速249rpm，刀盘上安装有16只刀片，由4台马达带动，总功率为4x315kw，马达速度为25rps。 1.2.2、肉片加工行业 羊肉、肥肉切片机：该款切片机的刀片采用了进口合金钢材，可适应高速度、大批次肉片的加工；肉片厚薄自动可调，并与进料机构精巧配合，使之可根据所需肉片厚度自动控制推进速度；工作平台完全由尼龙板制成，可防止肉卷融化，既高档又保证了卫生要求。尤其值得一提的是，从该切片机出来的成品肉片可自然成细卷，而且无需解冻立即包装，非常方便。 1.2.3、蔬果加工行业 多功能切丝切片机，由重力棒、进料筒、转盘、切刀、切丝刀、机架、底座、轴、支撑轮，动力装置等组成切刀和切丝刀安装在转盘上，转盘在动力装置做用下旋转运动，转盘上的切刀和切丝刀将原料切割成片或丝，主要用于土豆、萝卜、瓜果、的片、丝加工，具有机构简单、使用安全、操作方便、加工效率高等优点，适合于个人经商使用。 1.3 切片机使用要求 1.3.1、肉片、蔬果加工行业 1.切片机只能用于切适于本切片机切片范围的物体。 2.使用前在断电情况下清理刀片和工作台。 3.接通电源、试机，确定能够是被正常工作后关机待用。 4.若冷冻原料切片之前要解冻。 5.使用过程中严禁用手和其他工具接触圆盘和刀片。 6.放好原料调节好出刀厚度，开机、推动离合器。 7推送原料时不宜用力过猛。 8.关机、拔掉电源线，出刀尺度掉到零点，彻底清理机器整体，