岩藻聚糖硫酸酯与其酶解产物对D-半乳糖氧化损伤小鼠的抗氧化作用.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2013, Vol.29, No.10 岩藻聚糖硫酸酯及其酶解产物对D-半乳糖氧化 损伤小鼠的抗氧化作用 1,2 2 2 2 1 1 王莹 ，赵志浩 ，高蒙初 ，刘玮洁 ，李八方 ，赵雪 （1.中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛 266003） （2.青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛 266109） 摘要：本文利用岩藻聚糖硫酸酯降解酶（EQFF）对大分子量岩藻聚糖硫酸酯进行降解，进而得到低分子量的酶解产物，比较并 分析了酶解前后岩藻聚糖硫酸酯对D-半乳糖氧化损伤小鼠的抗氧化作用。将SPF 级昆明种雄性小鼠随机分为正常对照组、模型组、 岩藻聚糖硫酸酯组、酶解物组、阳性对照组，饲养42 d 后处死，测