关注氧化应激,提高猪群健康水平2.ppt

动物福利 （1968，英国农场动物福利委员会（FAWC） 享有不受饥渴的自由； 享有生活舒适的自由； 享有不受痛苦伤害和疾病威胁的自由； 享有生活无恐惧和应激的自由； 享有表达天性的自由 上海交通大学农业与生物学院 jxxu1962@sjtu.edu.cn * * * * * * 规模化养殖 饲养密度高 活动限制 饲养环境受限：通风、光照、温度 饮水质量差 生产模式：高投入高产出 高营养：能量、蛋白 大量应用饲料添加剂 高锌、高铜 抗生素、药物 饲料霉菌毒素 现代养猪生产关键技术 早期断奶、超早期断奶 消毒措施 免疫技术 药物保健技术 工业化生产 按工艺流程 转群 猪养殖过程中的应激种类和危害 免疫应激 猪只过敏，少数动物体温升高， 导致采食量下降(厌食) ，代谢改变，； 营养物质吸收代谢率下降，生长减缓，饲养周期延长。 免疫力下降，突然死亡： 平均使饲养周期延长3-5天，成本增加10-20元/头； 转群应激 猪只咬尾、咬耳、厌食。 导致保育猪免疫力下降，进而引起猪只生长缓慢甚至负增长，疾病易感性增强等(易患痢疾和呼吸道疾病)。 热应激 公猪表现为精液量减少、异常精子增多、精子活力下降，公猪性欲减退。 母猪表现发情不明显或不发情、排卵减少。产仔率和胚胎成活率下降。产程延长，滞产、流产，胎衣不下，产后感染机率上升；同时亦导致产后少乳或无乳、便秘、子宫复原推迟、产后发情推迟、返情增多等现象； 仔猪食量减少，生长减慢，料重比上升；饲养期平均延长10天，直接成本增加10-50元/头，间接效益下降80-200元/头； 猪的自洁行为紊乱，咬斗行为增多，管理难度加大； 感染性疾病（如PRRS、PCV、PR、附红细胞小体病）的发病率升高，平均延长饲养期5-10天以上，成本增加10-30元/头； 环境应激 低温、高湿或过干、强噪音、低气压、贼风, 空气中CO2、NH3、H2S等有毒有害气体浓度过高等等。 冷应激可降低猪只免疫力，诱发仔猪低血糖症。 仔猪的采食量增加27%，料重比增长22.5%。 降低猪肉品质（降低了育肥猪的屠宰率；使脂肪/瘦肉比例增加）。 去势应激 仔猪食欲不振、消化不良，引起各种疾病(如链球菌病)，严重者导致死亡。 断奶应激 出现咬耳、咬尾、拱腹、啃栏等异常行为。易造成断奶仔猪出现以腹泻为特征的消化不良、生长缓慢(甚至负增长)、抵抗力下降、精神萎靡等症状。 平均影响2-5天，成本增加10-20元/头； 疾病应激 出现食欲下降、精神不振和嗜睡等；日粮营养物质由维持生长和骨骼肌沉积转向用于维持免疫反应, 从而导致畜禽生长抑制。延长饲养期5-10天。 换料应激 采食量下降、生长速度下降。 运输应激 剧烈骚动，精神兴奋谨慎，眼结膜潮红，目光锐利，呼吸急促，心跳亢进，肌肉硬拘，后肢强直，频排粪尿，体温起稍微下降，继而升至41℃，且持续居高不下，“突毙”。 导致体重下降、死亡率升高，种猪繁殖率下降，猪肉品质降低(多PSE或DFD肉)。 运输仔猪腹泻综合症使仔猪饲养周期延长30天以上，成本增加50-100元/头 一、母猪生殖应激综合征 母猪生殖应激 由于母猪发情、妊娠、分娩和过度哺乳以及高产等因素引起机体营养代谢改变、肢蹄软弱、免疫力减弱、生殖功能障碍以及并发多种疾病的临床征候群。 母猪产后乏情和不发情、子宫复旧不全和子宫内膜炎以及母猪肢蹄软弱等多种疾病不仅长期困扰养猪业的健康发展。 母猪生殖应激综合征产生的原因 母猪的发情、配种、怀孕、产仔、哺乳等生理活动本身就是应激原。 氧化应激对断奶仔猪养分表观消化利用率的影响 袁施彬，2007 26.79b 41.33a 脂肪表观消化率 61.64b 70.89a DM表观消化率 35.08B 50.51A 氮表观利用率 53.69B 68.7A 氮表观消化率 氧化鱼油 新鲜鱼油 不同免疫激活水平对母猪繁殖性能影响 (Sauber等, 1999) 一、动物养殖中普遍存在的氧化应激 二、现代生猪生产特点与氧化应激 三、氧化应激的营养调控 四、总结 （一）氧化应激营养调控的基本思路 排除氧化应激原 清除过量的自由基 修复损伤 Tissue Damage and Disease Protection from Disease Antioxidants Free radicals 自由基稳衡： 正常情况下，动物机体内的自由基是处于不断的产生与清除的动态平衡之中。 第一道防线：预防自由基形成(SOD， GSH-pX ，过氧化氢酶，金属结核蛋白酶。 第二道防线：预防和限制氧化反应的发生和扩大(维生素A、E、C、类胡萝卜素，辅酶Q，谷胱甘肽，尿酸)； 第三道防线：去除和修复分子中损坏的部分(脂肪酸，肽酶，蛋白酶等)。 （二）动物体内的抗氧化系统 三大系统