第二讲 旅游产品.ppt

3 概念性定义与技术性定义：旅游产品定义的新策略 引入企业/行业产品观有助于具体旅游企业或旅游行业根据自己在旅游服务分工体系中的位置确立适宜的产品概念，同时也为确立整体旅游产品概念奠定了基础，有助于进一步分析整体旅游产品的结构或构成要素。 产业产品观意味着旅游产品是旅游相关厂商协同提供的。因此，引入产业产品观有助于确立整体旅游产品概念，在产业层面确立关于旅游产品结构的分析框架。 3 概念性定义与技术性定义：旅游产品定义的新策略 综合旅游产品概念则意味着旅游产业以外的其他行业甚至目的地居民、旅游者自己也参与了旅游产品的生产。引入综合旅游产品概念有助于在旅游产品分析中，将旅游产业以外的经济或非经济因素作为旅游产品需求与供给以及旅游消费分析的影响因素纳入分析框架之中，并为确立“大旅游”观提供了坚实的理论基础。 总体旅游产品则是一个大尺度旅游地概念，引入总体旅游产品概念有助于将一个国家、地区、城市等视为旅游产品，以指导国家、地区、城市层面的目的地开发与营销活动。 4 旅游经济学中的旅游产品定义 从秦宇确立的旅游产品谱系来看，旅游经济学主要在第2、3层面上使用旅游产品这一概念。我们将第3层面的旅游产品概念即产业旅游产品定义为： 旅游相关厂商为旅游者在目的地的逗留及其旅行而协同提供的一系列服务。这些服务可以是旅游经营商提供的具有特定主题的一揽子服务（典型的如包价旅游），也可以由旅游者零散购买自行组合。 这一定义肯定了旅游者的组合生产功能，即旅游者可以通过零散购买由自己来组合旅游地与旅游相关服务进而形成旅游产品，并在消费过程中形成自己的旅游经历。因此，这一定义纠正了林、陶的整体产品观将旅游产品局限于旅行社产品的缺陷。 根据这一定义，旅游产品的销售数量与来访旅游者数量是一致的。因此，可以以接待来访旅游者数量作为目的地旅游产品销售量的一个间接度量。 谢谢聆听！ 旅游经济学第二讲 旅游产品 谷冠鹏 河北大学 2017 1 若干有代表性的旅游产品定义 旅游产品是旅游学中的一个基本概念。 由于旅游产品自身在要素构成方面的广泛包容性和开放性特征，由于不同学科或学者对旅游产品考察角度不同，学界对旅游产品概念存在着不同理解和认识。 本讲拟考察有关旅游产品的不同定义及其分歧之处，并探讨旅游经济分析中旅游产品的定义。 1.1旅游产品整体-要素观 林南枝、陶汉军：从目的地角度出发，旅游产品是指旅游经营者凭借旅游吸引物、交通和旅游设施，向旅游者提供的用于满足其旅游活动需求的全部服务[林南枝,陶汉军.旅游经济学(修订版)[M].天津:南开大学出版社,2000:p29-30.]。 旅游产品是个整体概念，是由多种成份组合而成的混合体。具体讲，一条旅游线路就是一个单位的旅游产品。 麦德里克和密德尔顿认为，旅游产品整体观内在包含了旅游产品要素观。 整体观意味着任何一次对目的地的访问都是由多种要素组合而成的，旅游产品就是为了满足旅游者某种需求而精选组合起来的一组要素。这些要素包括交通、住宿、景点和其他设施（如餐饮和娱乐设施等）以及相应的服务[[英]维克多·密德尔顿.旅游营销学(第二版)[M].北京:中国旅游出版社,2001:p111-112. ]。 1.1旅游产品整体-要素观 中国国家标准《旅游服务基础术语》关于“旅游服务产品”的定义： “由实物和服务综合构成的，向旅游者销售的旅游项目。其特征是服务成为产品构成的主体，其具体展示主要有线路、活动和食宿。旅游者可以购买整体产品（如综合包价旅游），也可以购买某一单项旅游产品（如航班座位、饭店客房）”。 这一定义与旅游产品整体－要素观是一致的。 1.2旅游产品经历观 林、陶也是经历观的倡导者。他们认为： 从旅游者角度出发，旅游产品是指旅游者花费一定时间、费用和精力所换取的一次旅游经历。这个经历包括旅游者离开常住地到旅游结束归来的整个过程中对所接触的事物、所经历的事件和所享受的服务的综合感受[林南枝,陶汉军.旅游经济学(修订版)[M].天津:南开大学出版社,2000:p29-30.]。 英国学者霍洛韦[[英]C.J.霍洛韦.旅游业:二十一世纪旅游教程[M].北京:中国大百科全书出版社, 1997 :p3. ]、麦德里克和密德尔顿等也持同样观点。 邹统钎甚至认为旅游经历是旅游学作为一门独立科学的核心概念[邹统钎.饭店战略管理:理论前沿与中国的实践[M].广州:广东旅游出版社,2002:p3-5.]。 1.2旅游产品经历观 按照林、陶的旅游产品观，旅游服务=旅游经历 林、陶并未阐明旅游者的旅游经历与旅游相关供给厂商提供的旅游服务之间的内在联系 因此，我们将上述旅游产品观称为“整体观-经历观平行论”。 1.3旅游产品整体