D32T 1709-2011 海水贝类.pdfVIP

ICS 65.150 B 51 备案号： DB32 DB32 DDBB3322 江 苏 省 地 方 标 准 DB32/T 1709—2011 海 水 贝 类 Sea shellfish 2011-03-30发布 2011-05-30实施 江苏省质量技术监督局 发布 DB32/T 1709—2011 前 言 江苏省具有丰富的海水贝类资源，海水贝类目前尚无国家标准、行业标准，结合本省实际，特制订 本地方标准。 本标准按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准化的结构和编写规则》的规定编写。 本标准由江苏省海洋与渔业局提出并归口。 本标准起草单位：南通市卫生监督所、南通市海洋与渔业局、江苏省卫生监督所、南通北渔人和水 产有限公司。 本标准主要起草人：张卫兵、陈立新、周群霞、蒋志群、唐金和、王咸钢、周利剑、张周建、许诚、 顾明、周红珠。 I DB32/T 1709—2011 海 水 贝 类 1 范围 本标准规定了海水贝类的要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于文蛤Meretrixlnsoria、缢蛏Sinonovaculaconstricta、泥蚶Tegillarcagranosa、 菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum（俗称花蛤）等海产双壳贝类及螺类。 本标准不适用于毛蚶Scapharca subcrenata和织纹螺Nassarus。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2733 鲜、冻动物性水产品标准 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.190 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB/T 5009.212 贝类中腹泻性贝类毒素的测定 GB/T 5009.213 贝类中麻痹性贝类毒素的测定 GB/T 19164 鱼粉 SC/T 3016 水产品抽样方法 3 要求 3.1 产地要求 贝类产地应捕自中华人民共和国农业部颁布的海水贝类养殖生产区划型要求中划分的第一、二类生 产区域。 3.2 感官指标 3.2.1 外壳完整，呈固有形状、色泽，常态紧闭或微张开，受惊时闭合，活力正常。 3.2.2 应活体销售或加工，具有固有滋气味，无异味。 3.2.3 在室温下，斧足与触管伸缩灵活，肌肉组织紧密有弹性，呈固有色泽。