第六章 中国的风物特产与烹饪.pptVIP

第一节 名茶、名酒与名贵中药 一、名茶 （一）中国是茶叶的故乡 1.中国茶树发源地和分布区 2.中国饮茶发展简况 1）产生期 2）形成期 3）拓展期 4）转型期 5）复兴期 （二）茶叶的分类 按照茶叶的外形色泽和汤色命名分类 1.绿茶 2.红茶 3.青茶（乌龙茶）4.黄茶5.黑茶6.白茶 按茶叶加工时发酵的程度 1发酵茶 2半发酵茶 （乌龙茶）3.转微发酵茶4.不发酵茶（绿茶） （三）中国传统名茶 1.西湖龙井 狮子峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞 2.祁红 产于安徽省祁门县等地。 3.安溪铁观音 产于福建省安溪县 4.君山银针 湖南岳阳洞庭湖君山岛 5.白毫银针 福建省福鼎市和政和县 二、名酒 （一）概述 （二）分类 （三）中国传统名酒 1.绍兴酒 2.贵州茅台酒