食品营养成分标识的调查与现状分析.pdfVIP

中国营养学会营养与保健食品分会 第二届专题研讨会 北京市场常见包装食品营养成分标识的调查和现状分析 冯悦红’杨月欣’石磊’周瑞华’徐药’ 1、北京市卫生监督所，工00021 2、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，北京100050 3、北京市疾病预防控制中心，100013 摘 要 为了解我国常见包装食品标签上标识值与检脸位的符合情况并为标识数据的引用提供参考依据，调奎了北京 市场上常见的功类378种包装食品，共有14，种食品有营养成分标识，对这149种标识的食品成分应用GB法或AOAC 法进行一一对应的成分分析.同时参照CB10765一功767-1997K婴幼儿食品》中检验规则规定的允许误差范围刊断149 种食品.成分标识值与检验值的总符合率为67.1%,国内外品牌食品的符合率无统计学上的显著性差异.结果说明， 大多数食品的标识位走可信的，可以为扩充国家食物成分数据来源提供有价位的参考资料 关键词:包装食品 营养成分标识 符合率 近20年来食品工业和国际食品贸易的发展对中国的食品种类和人民的饮食消费习惯都产生了巨 大的影响，其中，包