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I(农贸市场猪肉零售点砧板细菌学调查
,
刘 玲 杨再昌
● ~ — — — ~
(贵阳市云岩兽医卫生监督检验所 ss.oo~) (省畜牧兽医学校)
众多报道指出,肉品卫生质量差是引起人 (小时),镜检。 .
类食物中毒的重要原因之一。农贸市场零售 (4)生化试验 :按常规方法进行。
肉砧板,是肉品切割的载体,其卫生状况,直接 (5)沙门氏菌血清学试验 :按多因子血清
影响肉品的卫生质量,为此,我们于 l998年 7 使用说明书进行(多因子血清产 自兰州生物制
月 28日,对贵乌农贸市场零售肉摊砧板进行 品所)
细菌学检查,现将结果报道如下。 2 结 果
l 采样和检验方法 ‘ (1)12个样品共检出7‘株细菌、1株真菌,
1.1 采样 。 ., 见表 l。
样品采 自贵乌农贸市场猪肉零售摊砧板
褒 l 纲誓检出结果
每摊位采样 I份 ,共 l2个摊位。采样方法是
用灭菌后的棉签,擦拭砧板 中心及边缘各 1 样品编号嚣菅 葬蔷 il弧真菌
次,然后放回灭菌试管中,封口,带回实验室检
3.5.6.8.1O.12、J 、J 、J 、J 、J 、J 、J。
验。 2.4.9.、1.1.7 、J 、J 、J 、J 、J 。
1.2 检验方法 (2)葡萄球菌鉴定结果见表2。
(1)增菌:棉签置于 15ml四硫磺酸钠增菌
液内,37℃培养 18h(d,时)。 裹2 葡萄球曹鉴定结果
(2)分离培养:将增菌液摇匀,用接种环划
样品编号 凝固酶 甘露醇 p溶血环 乳 糖
线接t’/种^,于一.。、普●.通琼脂平板上培养 24。48h(小
3.4.5.1O.12 + + + +
时)。 1.2.6.7.8.9.1l 一 一 一 +
. r
(3)纯培养:用接种环将分离培养后出现
(3)沙门氏菌血清学试验结果见表3。
、 的不同单个菌落,划线接种于普通平板上,部
,
L
,
分同时接种于绵羊全血琼脂平板
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