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酸制剂在促进猪群健康的关键作用 广东绿生源饲料科技有限公司技术总监 刘俊奇 提纲 影响猪群健康的关键因素 酸制剂的作用机理与重要性 未处理酸化剂利弊分析 有机酸化剂杀菌机理 酸制剂对畜禽健康的效果 酸制剂最佳应用体系 消毒？ 免疫？ 药物？ 了解你的水质：水源也是微生物入侵的重要途径 水质常规指标及限值（中国饮用水卫生标准GB5749-2006） 水质与疾病酸化整个消化道是对抗疾病的新手段 养殖场疾病传播的主要途径：呼吸道、消化道和血液。 与此有关的因素主要是：饲料、饮水、空气、蚊虫、地面。 多数养殖者更多的是重视饲料，但目前工业化饲料已经比较安全，而饮水与空气对动物健康的影响往往被忽视，其引起的疾病已成为主流。 酸化剂可以减轻因饮水问题对肠道的损失。 酸化剂的作用机理与重要性 未处理酸化剂利弊分析 快速解离酸（未包膜处理）抑制胃壁细胞盐酸的分泌 摄食后3分中胃中酸度对壁细胞分泌盐酸的影响 在采食后短期内不可能有大量的胃蛋白酶原分泌 摄食后壁细胞盐酸分泌模式 外源酸的供给的主要问题 未经处理的无机酸易电解，升高胃中酸度最快。 未处理有机酸电解程度有差异，升高胃中酸度参差不齐。 未经保护处理的外源酸（无机酸和有机酸）并不适合乳猪的正常生理模式。 仔猪高酸度维持时间短对胃蛋白酶活力的影响 pH维持时间短影响的机制 A、适宜pH维持时间与胃蛋白酶原的分泌不同步，在pH适宜的时间内反应底物少。 B、由于采食后胃消化后期，胃蛋白酶原的激活在很大程度上依赖于已经激活的胃蛋白酶浓度，而最适pH维持时间短，则后期激活的胃蛋白酶活力则越低。 分析结论 A、不同的酸在胃内的解离程度不一样，凡是解离程度高的酸，若没有经过特殊的处理，在胃内维持酸度的时间短。 B、不难理解市场中酸化剂使用效果差异非常大的原因。 C、在乳、仔猪日粮中添加的酸化剂要求释放[H+]速度适当，维持胃中酸度时间长。 健 康 仔 猪 胃 中 酸 浓 度 有机酸制剂杀菌机理 有机酸的解离值PK 抗 菌 机 理 ： 有 机 酸 解 离  有 机 酸 阴 离 子 + H+ 酸化剂之 抗 菌 机 理 添加有机酸对日粮蛋白与能量消化率的改变 不同解离度的酸具有不同的生理作用 作为酸化剂应用的酸类主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、磷酸、甲酸、丙酸、丁酸等及其盐类。 研究表明各种酸类酸化日粮的能力强弱依次为:甲酸磷酸 酒石酸 苹果酸= 柠檬酸 乳酸 乙酸。 饲料中添加酸的效果, 一方面在于酸可以降低日粮的p H ,另一方面得益于酸的抗菌作用。 在酸化剂解离度各不相同和协同抑菌的理论基础上,可以选择一些解离度大的酸来降低p H ,而选择一些解离度小的酸来杀菌。 离解及未离解的有机酸对各种细菌之MIC值 适宜的酸味也可以刺激动物采食 酸的味道也和酸的解离度有关系, 完全解离的酸是没有酸味的, 酸的浓度和p H 决定着酸味强弱, 随着p H 下降,酸味和未解离的酸的水平都会增加。 例如,在p H 约为4. 0 时, 乳酸的酸味比大多数酸都淡,但当p H 低于4. 0 时,它的酸味要强于柠檬酸。 酸制剂对畜禽健康的效果 猪的正常肠道pH值 有效酸制剂的作用 胃内作用： 提供安全有效的H+离子（长久稳定释放）； 与胃蛋白酶原同步，激活胃蛋白酶原为有活性的胃蛋白酶 核心：有效的酸制剂的酸的释放模型与胃蛋白酶原分泌模型基本一致。 肠道作用： 稳定调节肠道的酸碱pH值，保证正常肠道酸碱性，保证肠道消化酶正常发挥 为未解离的有机酸提供杀菌环境，杀灭有害菌，保护肠道健康 营养性下痢-酸制剂的关键作用 酸制剂与肠道健康适宜微生物生长的pH值 病原性下痢-酸制剂对抗肠道疾病 pH值对大肠杆菌增殖的影响 不同剂型酸化剂对仔猪结肠道微生物的影响 不同酸化剂对仔猪胃肠道消化酶活的影响 包被酸制剂对断奶仔猪消化器官发育的影响川农2009试验总结 不同酸化剂对断奶仔猪生产性能和腹泻的影响 酸制剂最佳应用体系 复合酸制剂的评估思路 尊重动物！ 尊重动物、突破障碍： 常见谷物饲料的酸结合力 乳仔猪常见蛋白原料酸结合力 矿物质的酸结合力 影响酸化剂效果的主要因素 A、不同饲料中的酸结合力大小不同。 B、凡是饲料中酸结合力高，则酸化剂提供的[H+]被饲料结合越多，影响酸化剂的效果越严重。 C、凡是饲料中酸结合力越低，则酸化剂提供的[H+]被饲料结合越少，影响酸化剂的效果越小。 常用原料的缓冲值 数据库的建立 原料：品种、产地、收获季节等 以实际检测为基础需要大量的工作 可建立：回归特性 如原料中营养素和系酸力之间的关系 影响比较大的是粗灰分 目前正在做基础工作 包被酸替代或降低抗生素的思路 酸化剂：无残留、无抗药性、无毒害作用，环保