发酵工业噬菌体的污染与防治.pptVIP

发酵工业噬菌体的 污染与防治 何叶 生物科学102 发酵工业简史 古老的发酵—天然发酵 1 2 3 微生物发酵技术的初创时期 微生物发酵技术的全盛时期 19世纪50年代前 19世纪50年代~20世纪40年代 20世纪40年代~ 我国的传统发酵产品酱油、醋、腐乳等享誉世界 我国的酿酒已经有4000多年的历史 我国的酱油距今已有3000年的历史 古老的发酵—天然发酵 微生物发酵技术的初创时期 微生物学家已对微生物形态和生理进行观察与研究。 纯培养技术的建立 有的发酵过程开始时采用固体发酵形式进行生产。 该时期生产的发酵产物都属于微生物形成的初级代谢产物 发酵产品以厌氧发酵居多，如酒精发酵、乳酸发酵。 发酵生产与化学工程结合，促成了发酵生产的第一次飞跃 微生物发酵技术的全盛时期 以微生物生命活动为研究中心、设计和指导工业发酵生产。 几个里程碑 1. 青霉素的诞生 2. 生物转化的兴起 3. 氨基酸的生产 4. 基因工程技术的诞生 发酵工业噬菌体的污染与防治 线状体 无尾结构的二十面体 有尾结构的二十面体 发酵工业生产菌的噬菌体可以从异常发酵液和工厂环境中分离出来, 溶源性细菌也混杂在工厂周围环境的细菌中。这样