餐饮供应商管理制度 .doc

　　餐饮供应商管理制度 [餐饮供应商管理制度]一总则 1制定目的：为了规范供货商的供货活动，保证供货商的供货质量，提高经营者的合理化水准，本着互惠互利的原则特制定本制度，餐饮供应商管理制度。 2适用范围：适合本公司所有供货商。 3权责单位：采购部负责制定，修改，废止和起草。 品管部负责执行。 总经理负责制定，修改，废止和核准。 二供货商管理制度 1凡本公司供货商都应该具备相应的资格。如营业执照，食品卫生许可证等相关的资质证明。如果相关资质过期应立刻更新，并将新的资质材料复印件送至本公司备案。 2如果供货商有资料变更(.)，应该立即通知本公司相关人员。 3供货商在每次备货时应按照请购单来备货并按照本公司需要的标准和规格来备货。备货时称好分量，数好个数，同时对所送货物的品质进行检查。 4每次应在午前10：00之前送到，过时将按照有关规定进行处罚。 5送货签单时，应该按照先来先签的原则。 6供货商应协同验收人员一起做好验收工作。 7每次签好单据后，应该按照指定的场所放置后方可以离开。 8对当天需要补货应该及时补货。 9供货商用来运输食品的交通工具应该每日进行消毒一次。 10退货场合，供货商检查所退回货物的数量，型号，规格是否与退货单据一致。 三供货商量化评定制度 我公司会每个月对供货商进行量化评定。标准如下：(满分100) 1每次抽检合格率的评定标准(10分) 2交货及时率的评定标准(10分) 3货物质量是否达标评定标准(25分) 4品质改善和及时性评定标准(25分) 5服务态度评定标准(10分) 6货品位置摆放评定标准(10分) 7文件，电话回复及时性和合理性评定标准(5分) 8交通工具消毒评定标准(5分) 说明如下： A级(95分以上)B级(80分——-90分)C级(60分——-70分)D级(60分以下) 奖励方式 (1)A等供货商可以悠闲取得交易机会。 (2)A等供货商可以获得优先支付货款和缩短货款支付期限。 (3)A等供货商可以获得产品免检或放宽检验。 (4)A，B，C等供应商，可参加本公司举办之各项训练与研习活动。 惩罚方式 (1)凡因供应商品质不良或交期延误而造成之损失，由供应商负责赔偿。 (2)C等，D等供应商应该接受定货量减少，增大检查力度和改善辅导措施。 (3)C等，D等供应商延期支付货款。 (4)E供货商应立即停止交易。 第4篇：供应商管理办法 一、总则 1、为了稳定供应商队伍，建立长期互惠供求关系，特制定本办法。 2、本办法适用于向公司长期供应原辅材料、零件、部件及提供配套服务的厂商。 二、管理原则和体制 1、公司采购部或配套部主管供应商，生产制造、财务、研发等部门予以协助，管理制度《餐饮供应商管理制度》(..)。 2、对选定的供应商，公司与之簦订长期供应合作协议，在该协议中具体规定双方的权利与义务、双言互惠条件。 3、公司可对供商评定信用等级，根据等级实施不同的管理。 4、公司定期或不定期地对供应商进行评价，不合格的解除长期供应合作协议。 5、公司对零部件供应企业可颁发生产配套许可证。 三、供应商的筛选与评级公司制定如下筛选与评定供应商级别的指标体系。 1、质量水平。 包括： (1)物料来件的优良品率; (2)质量保证体系; (3)样品质量; (4)对质量问题的处理。 2、交货能力。 包括： (1)交货的及时性; (2)扩大供货的弹性; (3)样品的及时性; (4)增、减订货货的批应能力。 3、价格水平。 包括： (1)优惠程度; (2)消化涨价的能力; (3)成本下降空间。 4、技术能力。 包括： (1)工艺技术的先进性; (2)后续研发能力; (3)产品设计能力; (4)技术问题材的反应能力。 5、后援服务。包括： (1)零星订货保证; (2)配套售后服务能力。 6、人力资源。 包括： (1)经营团队; (2)员工素质。 7、现有合作状况。 包括： (1)合同履约率; (2)年均供货额外负担和所占比例; (3)合作年限; (4)合作融洽关系。具体筛选与评级供应商时，应根据形成的指标体系，给出各指标的权重和打分标准。筛选程序。 1、对每类物料，由采购部经市场调研后，各提出5~10家候选供应商名单; 2、公司成立一个由采购、质管、技术部门组成的供应商评选小组; 3、评选小组初审候选厂家后，由采购部实地调查厂家，双方协填调查表; 4、经对各候选厂家逐条对照打分，并计算出总分排序后决定取舍。 四、核准为供应商的，始得采购;没有通过的，请其继续改进，保留其未来候选资格。 五、每年对供应商予以重新评估，不合要求的予以淘汰，从候选队伍中再行补充合格供应商。 六、公司可结供应商划定不同信用等级进行管理。评级过程参照如上筛选供应商办法。 七、对最高信用的供应商，公司可提供物料免检、优先支付贷款等优惠待遇。 八、管理措施