【精品学习】城门中学研究性学习第五组福州特色小吃文化.ppt

福 州 的 人 土 风 情 这是福州的什么小吃呢？？？ 鼎 边 糊（又称 “锅边糊”） 鼎 边 糊 的 来 历 鼎 边 糊 的 制 作 鼎 边 糊 的 文 化 鱼 丸（又称 “氽鱼丸” ） 鱼 丸 的 来 历 鱼 丸 的 制 作 同学们！是否知道福州最出名的鱼丸？？？ 福 州 七 星 鱼 丸 的 来 历 鱼 丸 的 功 效 肉 燕（又称 “小长春” ） 肉 燕 的 来 历 肉 燕 的 制 作 肉 燕 的 文 化 这又是福州的什么特色小吃？？？ 线面（ “寿面、诞面、喜面、太平面”) 线 面 的 来 历 线 面 的 制 作 线 面 的 文 化 福州特色小吃文化研究性学习心得 * * 福州特色小吃文化研究性学习报告 2013-2014年城门中学研究性学习【福州的饮食文化】 高 二 （X） 班 第五小组成员：黄XX（组长）、陈XX、邓X、方X（副组长）、严XX 指导老师：洪XX（政治老师） 第5小组成员：黄XX（组长）、陈XX、邓X、方X、严XX 黄XX（组长）、方X（副组长）： 制作有关的PowerPoint、Microsoft Word等文件与相关材料制作。 陈XX、邓X、严XX： 进行实地调查、上网收集资料等相关部分。 小组成员与 小组分工 1、先从了解福州的人土风情。 2、在从了解福州特色小吃的文化特点（因范围太大）。 【鼎边糊、鱼丸、肉燕、线面等】 （1）、从福州特色小吃的来历。 （2）、从福州特色小吃的制作。 （3）、从福州特色小吃的文化。 3、最后是总结研究得出的结论和心得。 分析问题 解决问题 得出结论 让大家初步了解一些福州小吃文化的特点。 研究目的 现在绝大多数的福州人不了解福州小吃文化。 研究原因 福州特色小吃文化研究性学习计划表 福州地理位置： 福州位于北纬25°15′N--26°39′N，东经118°08′E--120°31′E介于欧亚大陆东南边缘，东临太平洋，属典型的亚热带季风气候。福州市区所在地属于典型的河口盆地，盆地四周被群山峻岭所环抱，东有鼓山，西有旗山，南有五虎山，北有莲花峰。福州的气候温暖湿润、夏长冬短非常适合水稻的生长。福州的海岸线总长1100多公里，占福建省海岸线总长的1/3，海产丰富。当米食遇到海产，福州小吃就充满了海陆交汇的滋味。 福州的历史 早在7000年前，福州就同黄河、长江流域一样进入新石器时代。先民们用简单的生产工具从事原始渔猎活动，并开始饲养畜类和从事简单的农业劳动，创造具有地方特色的福州原始文化。 考古发掘证明，距今5000～7000年前原始社会的新石器时代早期，福州地区就有氏族部落长期定居。“闽人”就是当时的土著居民。距今约4000年前，即前21世纪末至前16世纪初的夏朝时期，这里的闽族居民已和中原地区的华夏族有了联系。 福州的人土风情： 福州的地理位置虽然被四周被群山峻岭所环抱，但并没有阻断与其他地区、民族的联系。福州的人情朴实、风情朴素，并经过几千年的时间，逐步的吸收了不同地区，不同民族的文化特点最终形成了今天的福州特有的文化特点，当然饮食也是如此的。 福州风味小吃丰富多样，其中鼎边糊（又称锅边糊）已成为福州著名的风味小吃，成为福州地方的一种特殊标志。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人在异国他乡一听见“鼎边糊”三字，也会感到好象亲眼看到了家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃。 说起鼎边糊的来历，还有一段不同寻常的故事。明朝嘉靖年间，福州沿海城乡常遭倭寇骚扰，戚继光带兵入闽剿倭寇，受到当地民众的拥戴与欢迎，老百姓经常送粮送食犒劳戚家军。有一天，戚家军到了福州南郊，当地乡民摆下八仙桌，主动送来大米、鱼肉、香菇、虾皮等，准备热热闹闹地招待凯旋的战士们。就在此时，又有一股倭寇袭击，戚继光问清情况，马上集合队伍准备歼灭敌寇。老百姓一听着急了，无论如何也要让战士们吃了饭再去打仗。不知是谁灵机一动，将大米磨成浆，肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等一股脑混煮成清汤，涮米浆于锅边，不消一刻钟，一锅又一锅的鼎边糊就出来了。众将士吃饱后奋勇上阵，把倭寇全部消灭。 “做夏”吃鼎