第9章商务礼仪--接待、宴会礼仪.pptVIP

一是主人面门而坐，面景而坐，并在主桌（确定主陪的位置） ； 二是各桌都有主人方的人在坐，即各桌主人； 三是各桌上的位次尊卑，要根据其与主桌的远近而定，以近为上，以远为下； 四是各桌距离该桌主人相同的位次，以右为尊，以左为卑。 * * 1、千万不能系胸口，压碟下比较好 2、千万不能擦脸 3、洗指水 * 1、取：主人先吃，可以夹但要用公筷，到自己面前再取，取适量，忌敲筷、忌掷筷、忌插筷、忌舞筷、忌舔筷、忌翻拣 当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和邀请你来的主人以及自己身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。 * 1、吃：注意吃相，声音，有食物别说话，嘴里的骨头用筷子取出或用纸巾包住，剃牙要遮住，咳嗽、打喷嚏或打哈欠时，应转身低头用手绢或餐巾纸捂着，转回身时说声“抱歉” 2、当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和邀请你来的主人以及自己身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。 3、如何倒茶？右手边倒，不能在一个位置左右前后倒，更不能越过人去倒。酒满敬人，茶满欺人，斟茶只斟七分满，留下三分是人情。 图2：酒杯 * * 1)头盘。西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。 开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等，味道以咸和酸为主，这道菜数量较少，质量较高。 2） 西餐的汤大致可分为