家常50道待客菜详细做法.pdf

白炒墨鱼卷 菜品口味：咸鲜 主要工艺：炒 所需时间：三刻钟 制作难度：普通 所用厨具：炒锅 所在分类： 闽菜 咸鲜 炒 三刻钟 普通 喜欢 50 收藏 64 喜欢 收藏 简介 分享到： 36 墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸 钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑 癌作用。 用料 墨鱼 400克 土豆 20克 青椒 1个 胡萝 卜 20克 盐 3克 味精 2克 大蒜 10克 大葱 15克 花生油 30克 淀粉 10克 胡椒粉 2克 做法 1 先把墨鱼洗净。 2 剥去外皮和内脏。 3 切成十字花刀，切6×3厘米长条。 4 青椒去蒂、籽，洗净，切菱形，土豆去皮，切成片状， 胡萝 卜 洗净，切成片。 5 葱、蒜切成碎。 6 锅里放油，放入墨鱼滑炒一下。 7 盛出来备用。 8 另取一锅放油，放入葱、蒜末煸炒。 9 放入青椒、胡萝 卜、土豆片翻炒。 10 放入盐翻炒。 11 放入高汤翻炒。 12 放入墨鱼翻炒。 13 放入胡椒粉、水淀粉翻炒。 14 放入味精，翻炒均匀即可。 15 盛入盘中，即可享用。 打印菜单 豉香回锅肉 菜品口味：咸鲜 主要工艺：炒