南方肉牛品种多样性和肉牛产业化模式探讨_黄必志.pdfVIP

第九届（2014）中国牛业发展大会 南方肉牛品种多样性和 肉牛产业化模式探讨 中国畜牧业协会，牛业分会 会长 黄必志 博士 云南省草地动物科学研究院 院长 第九届（2014）中国牛业发展大会 南方肉牛遗传资源状况 一、独特的起源系统 – 北方黄牛主要为普通牛种（Bos taurus）； – 南方黄牛主要为瘤牛种（Bos indicus） 二、南方黄牛遗传资源丰富 我国现有牛品种89个，其中黄牛品种52个，南方黄 牛35个，占牛品种总数的39.3%。因自然环境和饲 养条件不同分为北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛3 类。产于东南、西南、华南、华中以及陕西南部的 黄牛均属于南方黄牛。 第九届（2014）中国牛业发展大会 南方肉牛的特点（1） 一、南方肉牛的生长特点： 1、早熟 2、耐热、抗性好 3、肉品质优良、肉用潜力较大 二、南方肉牛与南方生态草地资源相互依存 1、南方肉牛逐渐从传统的御用型向肉用型转变； 2、南方饲草资源的多元化形成了肉牛饲养体制的多元化； 3、南方黄牛个体小、单位能量消耗少，对秸秆类农副产品 的利用能力较高。 第九届（2014）中国牛业发展大会 南方肉牛遗传多样性（2) 三、南方肉牛血统纯正，较少受外来血缘影响 1. 南方肉牛对各种疾病的免疫性高于北方牛和欧 洲品种； 2. 带有主要的欧洲肉牛血缘的品种尽管在热带、 温带地区较为成功，但在潮湿炎热地区几乎都 失败了； 3. 欧洲肉牛血缘的品种难以适应炎热和低质量的 草料，难以忍受寄生虫和传染病； 4. 南方地区多山、交通不便、冷配体制不健全， 客观上导致了杂交的覆盖面不广。 第九届（2014）中国牛业发展大会 南方肉牛遗传多样性表现（3 ） 四、南方肉牛耐热、抗蜱、抗焦虫病性能强 1、南方肉牛由于主要起源于瘤牛系统，对南方夏 季高温、高湿的环境具有较好的适应性 2、在全放牧条件下牛蜱感染期的自然感染率低。 3 、属温带牛种的欧洲型牛种引入南方后,一接触病 原就会出现急性发病,发病率达100%,死亡率 5.3% 以上,2～3岁以上的成年牛在发病率和病程 上比犊牛更严重。 第九届（2014）中国牛业发展大会 南方肉牛改良利用的特点 1、杂交品种单一、全国一盘棋 自70年代开始引进肉牛品种，主要是西门塔尔牛、 短角牛、安格斯牛，在生产上改良情况大致为： 80%是西本杂，10%安本杂，其它10%。 2、目的单一性 杂交主要是注重个体增大，产肉性能提高，较多 忽视了牛肉品质和生产净效益； 3、缺乏产业规划 长期没有纳入国家产业发展的规划重点。 第九届（2014）中国牛业发展大会 南方肉牛产业化的思路探讨 （1） 一、思路和创新的定位 1、如何利用南方肉牛遗传资源的多样性？ 应该在了解南方黄牛品种资源基本情况基础上，充分发掘其优异的 基因资源。 2、南方肉牛改良的方向（产肉量方面？品质方面？） 在综合选择指数的制定上，不应单纯以生长速度和成年体格大小为 选种目标，更多应考虑良好