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灵芝提取技术的创新研究 陈亮 （福州东星生物技术有限公司 福州，350002） 摘要：目的 通过对灵芝提取技术的研究，创新一种新型提取技术，有效改良和弥补传统提取技术存在的不足。方法 在长期实践、探索的基础上，通过对灵芝提取技术的研究，针对传统提取技术存在的不足，进行改良创新，在加热方式上采用外部列管式换热方式，在提取方式上则采用了强制循环动态提取技术。结果 目前灵芝提取技术的创新研究成果已在灵芝提取加工企业正常运用，该技术缩短了提取时间，节约了单位能耗，提高了生产效率，取得较好的综合效益。结论 灵芝提取技术的创新研究及其在企业生产中的运用，使得企业的生产效率提高，能源消耗降低，对社会节能增效、环保减排都有一定意义。 关键词:灵芝；提取技术；创新研究 中国分类号： R282.71 文献标识码: 文章编号： 中国是中华医药的发源地，灵芝作为拥有千年药用历史的中国传统珍惜药材，灵芝的医疗、保健功能已逐渐为广大民众所熟知。随着技术的发展灵芝类保健食品不断涌现，但是灵芝类保健食品功效成分含量不一，保健效果不尽相同，出现这一原因，与灵芝的提取技术密切相关。提取的目的是最大限度地提取出所需物料内的有效成分，避免有效成分的流失，使有效成分不断透过细胞膜渗出，提取过程中加热方式，固液两相的相对运动状态，都易导致不同的提取速度和效果。 对于灵芝类保健食品而言选择适宜提取技术和提取设备是其生产的关键技术，也是灵芝加工现代化的重要环节。提取的过程可分为：润湿、渗透、解吸、溶解、扩散这几阶段，为了使这一过程顺利完成，对设备而言提取方式以及加热方式这两大部分的优化影响着提取效果。创新型灵芝提取技术是在充分研究了传统提取技术的不足之处，并根据现代制剂理论加以改进后取得的成果。它即体现了传统中医药理论对煎煮的火候、汤药浓度的控制要求，又是传统煎煮工艺的创新发展。 作者简介：陈亮（1975—），男，福建中医药大学中药学专业毕业，本科学历，执业中药师，主管药师，长期从事药品及保健食品研发、质量控制及生产管理工作。 灵芝提取设备(见图1)由提取装置和加热装置两部分组成， 表示加热介质循环路线， 表示提取液循环路线，本图以导热油为加热介质，水为溶剂进行介绍，该设备由6个组键构成（见图例），它的工作程序为：首先提取液在汽液混合循环泵作用下经过滤器过滤，到达列管式换热器的列管内，导热油在高温热油循环泵带动下，到达列管式换热器的列管外，冷热两种液体在列管式换热器壳体内完成热交换，加热后的提取液重新泵回提取罐内，这一过程是在封闭的管路中往复循环，存在于整个提取过程中。 该设备具有一定通用性可进行常压或带一定压力的提取，提取所用溶剂可以是水或者乙醇，热源可以是导热油亦可是过热蒸汽，该技术不仅适用于灵芝的提取加工，也适用于部分植物性中药材、食药用菌的提取。 1 创新型灵芝提取技术主要有几方面技术特点 1.1换热方式的技术性与创新性 1.1.1改进换热方式的应用 传统提取技术多采用夹套式换热方式（见图2），其在提取罐外壁设置夹套，通入热源通过间壁传导完成换热过程。在原理图上可以看到外层是保温层，中间层是加热介质，内层是提取物料液，此种加热方式加热介质始终处于物料的周围，热量较慢从外向内传递，易形成加热死角，使物料底部、中部温度过低，换热效果有限，提取不完全。 创新型灵芝提取技术采用列管式换热器加热方式，其设备构造不同于传统加热方式（见图3）。 在图3上可以看到该设备主要由列管式换热器、热源发生装置（热油罐）、耐高温热油泵、料液循环系统以及相应管路组成。列管式换热器壳体为圆筒形，内部装有多条管束，管程流体为提取液，在管内流动（浅色部分）；壳程流体为导热油，在管外流动（深色部分）。冷热两种流体，分别依靠各自的耐高温循环泵在壳体内完成相向或同向流动，从而进行热交换。本项提取技术还在壳体内安装了若干挡板，迫使壳程流体（导热油）按规定路程多次横向通过管束，增强流体湍流程度，提高传热系数，提取液在管内完成热交换而得以加热。与传统加热方式需要加热整罐物料相比，动态循环式的加热方式，只加热流经换热器壳体内的提取液，因此换热效率更高。 1.1.2改进热源多样性的应用 传统提取技术的加热装置其热源多为单一的导热油或锅炉产生的热蒸汽，这两种热源所适用的提取物范围不同，实际生产中应根据被提取物料的特性选择热源。对此本项提取技术在换热器内部管束材料上选用了碳合金钢，管壳、管路均经耐压处理，故能在高温、高压下正常运行，所选用的热源发生装置可以是导热油罐，也可以是蒸汽发生器，拓展了该提取设备的适用范围。 1.2 提取方式的技术性与创新性 1.2.1强制循环、动态提取的应用 传统提取技术多采用浸渍夹套加热提取方式，如：密闭常压提取罐为静