初中生物总复习主题九生物技术报告.pptVIP

主题九、生物技术 * 专题九．生物技术 Ⅰ (2) 描述生物技术的发展对个人、社会和环境的影响 Ⅰ (1) 描述克隆技术的应用 9-2 现代生物技术 Ⅰ (3) 列举保存食品的一般方法 Ⅱ (2) 说明食品腐败的原因 Ⅰ (1) 列举发酵技术在食品制作中的作用 9-1日常生活中的生物技术 要求 知识内容 1 2 1.考点扫描，明确考试的具体内容和范围。 2.自主复习，重新整合，深化记忆。 一、日常生活中的生物技术 1、发酵技术在食品制作中的作用？ 2、食品腐败的原因？ 3、保存食品的一般方法? 二、现代生物技术 1、克隆技术的应用? 2、生物技术的发展对个人、社会和环境的影响？ 3 1．乳酸发酵： 乳酸菌 (1)原理：__________在无氧条件下能将有机物分解成乳 酸。 (2)应用：酸奶、奶酪、泡菜等。 2．酒精发酵： 无氧 酿酒 (1)原理：酵母菌在__________条件下能将葡萄糖分解成二 氧化碳和酒精。 (2)应用：发面(馒头、面包)、__________等。 利用细菌真菌制作食品 曲霉 酵母菌 乳酸菌 醋酸菌 霉菌 醋 酱 酸奶 腐乳 面包、馒头 4 4 【热向考点 1 发酵技术在食品制作中的应用 生长繁殖 细菌和真菌的____________是导致食品腐败的主要原因。 1．食品的保鲜原理： 水分 温度 (1)微生物的生长繁殖需要营养物质、一定的